Caldo de Peixe

Name: Caldo de Peixe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Guinea-Bissau
Ingredients: 500 g Fischfilet; 250 g Garnelen; 250 g Muscheln; 2 Stück Zwiebeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Tomaten; 2 Stück Kartoffeln; 1 Stück Paprika; 2 EL Olivenöl; 2 EL Tomatenmark; 250 ml Weißwein; 500 ml Fischbrühe; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 EL Petersilie

Ein traditionelles portugiesisches Fischgericht, das die Aromen des Meeres in sich trägt. Der reichhaltige Fischbrühe wird mit frischem Fisch, Meeresfrüchten und Gemüse zubereitet und mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert. Der Geschmack ist salzig, umami und leicht säuerlich, perfekt ausbalanciert und wärmend für die Seele.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
40 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Paprika klein schneiden.
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
Fischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Garnelen und Muscheln in den Topf geben.
Für weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.