Fischsuppe
Diese Fischsuppe ist ein wahres Fest für die Sinne. Mit einer reichhaltigen Brühe, die durch die Aromen von frischem Fisch, Gemüse und feinen Kräutern veredelt wird, bietet sie eine perfekte Balance zwischen herzhaft und leicht. Die Zugabe von Weißwein und Sahne verleiht der Suppe eine luxuriöse Note, während die frischen Kräuter und Gewürze für eine aromatische Tiefe sorgen. Ein Gericht, das sowohl an kalten Wintertagen als auch an lauen Sommerabenden begeistert.
Zutaten
Fischsuppe
- 600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau, Lachs) in mundgerechte Stücke geschnitten
- 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Stück Lauch in Ringe geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 1000 ml Fischfond
- 200 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian getrocknet
- ½ Bund Petersilie fein gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- Schritt 2
Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
1 Stück Lauch in Ringe geschnitten 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- Schritt 3
Mit dem Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
2 min
200 ml Weißwein
- Schritt 4
Den Fischfond, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
20 min
1000 ml Fischfond 1 TL Thymian getrocknet 1 Stück Lorbeerblatt ½ TL Pfeffer 1 TL Salz
- Schritt 5
Die Fischstücke in die Suppe geben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
7 min
600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau, Lachs) in mundgerechte Stücke geschnitten
- Schritt 6
Die Sahne einrühren und die Suppe nochmals abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
200 ml Sahne ½ Bund Petersilie fein gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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