Fischsuppe
Diese Fischsuppe ist ein wahres Fest für die Sinne. Mit einer reichhaltigen Brühe, die durch die Aromen von frischem Fisch, Gemüse und feinen Kräutern veredelt wird, bietet sie eine perfekte Balance zwischen herzhaft und leicht. Die Zugabe von Weißwein und Sahne verleiht der Suppe eine luxuriöse Note, während die frischen Kräuter und Gewürze für eine aromatische Tiefe sorgen. Ein Gericht, das sowohl an kalten Wintertagen als auch an lauen Sommerabenden begeistert.
Zutaten
Fischsuppe
- Fischfilets (z.B. Kabeljau, Lachs) in mundgerechte Stücke geschnitten 600 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 300 g
- Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 200 g
- Lauch in Ringe geschnitten 1 Stück
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Fischfond 1000 ml
- Weißwein 200 ml
- Sahne 200 ml
- Olivenöl 2 EL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Lorbeerblatt 1 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Petersilie fein gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) - Schritt 2
Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und den Lauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
1 Stück Lauch (in Ringe geschnitten) 300 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) - Schritt 3
Mit dem Weißwein ablöschen und kurz aufkochen lassen.
2 min
200 ml Weißwein - Schritt 4
Den Fischfond, das Lorbeerblatt und den Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
20 min
1000 ml Fischfond 1 TL Thymian (getrocknet) 1 Stück Lorbeerblatt ½ TL Pfeffer 1 TL Salz - Schritt 5
Die Fischstücke in die Suppe geben und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
7 min
600 g Fischfilets (z.B. Kabeljau, Lachs) (in mundgerechte Stücke geschnitten) - Schritt 6
Die Sahne einrühren und die Suppe nochmals abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
200 ml Sahne ½ Bund Petersilie (fein gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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