Jareesh

Schritte

1. Schritt 1

   Den grob gemahlenen Weizen (Jareesh) in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Etwa 30 Minuten einweichen lassen, dann abtropfen lassen.

   30 min

   300 g grob gemahlener Weizen (Jareesh)
2. Schritt 2

   In einem großen Topf das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

   1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 50 g Butter 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl
3. Schritt 3

   Die Hähnchenbrustwürfel hinzufügen und etwa 10 Minuten anbraten, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

   500 g Hähnchenbrust (in Würfel geschnitten)
4. Schritt 4

   Den abgetropften Jareesh, die Hühnerbrühe, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Zimt und gemahlenen Koriander in den Topf geben. Gut umrühren und zum Kochen bringen.

   ½ TL Schwarzer Pfeffer ½ TL Kreuzkümmel 1 TL Salz 300 g grob gemahlener Weizen (Jareesh) 1000 ml Hühnerbrühe ¼ TL Zimt ½ TL Koriander (gemahlen)
5. Schritt 5

   Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Etwa 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Jareesh weich und die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist.

   1 h 0 min

6. Schritt 6

   Den Topf vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

   10 min

7. Schritt 7

   Vor dem Servieren die fein gehackte Petersilie unterrühren und das Gericht heiß servieren.

   ½ Bund Petersilie (fein gehackt)