Ćevapi
Ćevapi sind kleine, würzige Hackfleischröllchen, die traditionell auf dem Grill zubereitet werden. Sie sind ein fester Bestandteil der Balkan-Küche und bieten eine Explosion von Aromen, die durch die perfekte Mischung aus Rind- und Lammfleisch, Knoblauch und Gewürzen erreicht wird. Serviert mit frischem Fladenbrot, Zwiebeln und Ajvar, sind sie ein wahrer Genuss für jeden Fleischliebhaber.
Zutaten
Ćevapi
- Rinderhackfleisch 500 g
- Lammhackfleisch 250 g
- Knoblauchzehen fein gehackt 3 Stück
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Paprikapulver 1 TL
- Salz 1 ½ TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL
- Mineralwasser kalt 50 ml
- Olivenöl 2 EL
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Lammhackfleisch gut vermischen.
500 g Rinderhackfleisch 250 g Lammhackfleisch - Schritt 2
Den fein gehackten Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und gut vermengen.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gründlich durchkneten.
1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 ½ TL Salz 1 TL Paprikapulver - Schritt 4
Das kalte Mineralwasser hinzufügen und die Mischung erneut gut durchkneten, bis sie eine homogene Masse bildet.
50 ml Mineralwasser (kalt) - Schritt 5
Die Fleischmasse abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 6
Nach der Ruhezeit die Fleischmasse in kleine, etwa fingerlange Röllchen formen.
- Schritt 7
Den Grill vorheizen und die Ćevapi mit etwas Olivenöl bestreichen.
2 EL Olivenöl - Schritt 8
Die Ćevapi auf den heißen Grill legen und von allen Seiten etwa 8-10 Minuten grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.
Utensilien
- Schneidebrett
- Grillzange
- große Schüssel
- Grill
- Messer
Fragen & Antworten
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