Ćevapi
Ćevapi sind kleine, würzige Hackfleischröllchen, die traditionell auf dem Grill zubereitet werden. Sie sind ein fester Bestandteil der Balkan-Küche und bieten eine Explosion von Aromen, die durch die perfekte Mischung aus Rind- und Lammfleisch, Knoblauch und Gewürzen erreicht wird. Serviert mit frischem Fladenbrot, Zwiebeln und Ajvar, sind sie ein wahrer Genuss für jeden Fleischliebhaber.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 1 h 0 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Lammhackfleisch gut vermischen.
500 g Rinderhackfleisch 250 g Lammhackfleisch -
Den fein gehackten Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und gut vermengen.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) -
Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gründlich durchkneten.
1 ½ TL Salz 1 TL Paprikapulver 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) -
Das kalte Mineralwasser hinzufügen und die Mischung erneut gut durchkneten, bis sie eine homogene Masse bildet.
50 ml Mineralwasser (kalt) -
Die Fleischmasse abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Wartezeit 1 h 0 min
-
Nach der Ruhezeit die Fleischmasse in kleine, etwa fingerlange Röllchen formen.
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Den Grill vorheizen und die Ćevapi mit etwas Olivenöl bestreichen.
2 EL Olivenöl -
Die Ćevapi auf den heißen Grill legen und von allen Seiten etwa 8-10 Minuten grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.
Utensilien
- Schneidebrett
- Grillzange
- große Schüssel
- Grill
- Messer
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