Ćevapi
Ćevapi sind kleine, würzige Hackfleischröllchen, die traditionell auf dem Grill zubereitet werden. Sie sind ein fester Bestandteil der Balkan-Küche und bieten eine Explosion von Aromen, die durch die perfekte Mischung aus Rind- und Lammfleisch, Knoblauch und Gewürzen erreicht wird. Serviert mit frischem Fladenbrot, Zwiebeln und Ajvar, sind sie ein wahrer Genuss für jeden Fleischliebhaber.
Zutaten
Ćevapi
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Lammhackfleisch
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 1 ½ TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 50 ml Mineralwasser kalt
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Lammhackfleisch gut vermischen.
500 g Rinderhackfleisch 250 g Lammhackfleisch
- Schritt 2
Den fein gehackten Knoblauch und die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und gut vermengen.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gründlich durchkneten.
1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 ½ TL Salz 1 TL Paprikapulver
- Schritt 4
Das kalte Mineralwasser hinzufügen und die Mischung erneut gut durchkneten, bis sie eine homogene Masse bildet.
50 ml Mineralwasser kalt
- Schritt 5
Die Fleischmasse abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
1 h 0 min
- Schritt 6
Nach der Ruhezeit die Fleischmasse in kleine, etwa fingerlange Röllchen formen.
- Schritt 7
Den Grill vorheizen und die Ćevapi mit etwas Olivenöl bestreichen.
2 EL Olivenöl
- Schritt 8
Die Ćevapi auf den heißen Grill legen und von allen Seiten etwa 8-10 Minuten grillen, bis sie durchgegart und schön gebräunt sind.
Utensilien
- Schneidebrett
- Grillzange
- große Schüssel
- Grill
- Messer
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.