Pumpkin Spice Zimtschnecken

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Erwärme die lauwarme Milch in einer Schüssel und streue die Hefe sowie 1 EL Zucker hinein. Lass es für etwa 5-10 Minuten stehen, bis es schäumt.

   10 min

   10 g Hefe 250 ml Milch lauwarm 70 g Zucker 1 EL für die Hefe, restlichen 50 g für den Teig

2. Schritt 2

   In einer großen Schüssel das Mehl, den restlichen Zucker, das Salz und die Gewürzmischung vermengen. Mache eine Vertiefung in der Mitte und gib die geschmolzene Butter, das Ei und die Hefe-Mischung hinzu.

   5 g Salz 500 g Mehl plus extra zum Bestäuben 60 g Butter geschmolzen

3. Schritt 3

   Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche für etwa 5-7 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Forme eine Kugel und lege sie in eine geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig für 60 Minuten an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.

   1 h 0 min

   70 g Zucker 1 EL für die Hefe, restlichen 50 g für den Teig 10 g Hefe 60 g Butter geschmolzen 500 g Mehl plus extra zum Bestäuben 5 g Salz 250 ml Milch lauwarm

4. Schritt 4

   Bereite die Füllung vor, indem du in einer Schüssel Rohrohrzucker, Zimt, geriebene Muskatnuss, Kürbispüree und weiche Butter vermischst, bis alles gut kombiniert ist.

   10 g Hefe 70 g Zucker 1 EL für die Hefe, restlichen 50 g für den Teig 250 ml Milch lauwarm 60 g Butter geschmolzen

5. Schritt 5

   Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 30x40 cm aus. Verteilt die Füllung gleichmäßig über den Teig.

   5 g Salz 60 g Butter geschmolzen 10 g Hefe 250 ml Milch lauwarm 70 g Zucker 1 EL für die Hefe, restlichen 50 g für den Teig 1 Stück Ei

6. Schritt 6

   Rolle den Teig von der langen Seite her auf, um eine perfekte Rolle zu bilden. Schneide die Rolle in 12 gleichmäßige Stücke und lege sie in eine gefettete Auflaufform.

   1 Stück Ei

7. Schritt 7

   Lass die Zimtschnecken nochmals für 30 Minuten gehen, während du den Ofen auf 180°C vorheizt.

   30 min

   60 g Butter geschmolzen 10 g Hefe 70 g Zucker 1 EL für die Hefe, restlichen 50 g für den Teig 250 ml Milch lauwarm

8. Schritt 8

   Backe die Zimtschnecken für etwa 25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie danach etwas abkühlen.

   25 min

   250 ml Milch lauwarm 10 g Hefe 70 g Zucker 1 EL für die Hefe, restlichen 50 g für den Teig

9. Schritt 9

   Während die Schnecken abkühlen, bereite die Glasur vor. Vermische Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Milch, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

   250 ml Milch lauwarm 60 g Butter geschmolzen 10 g Hefe 70 g Zucker 1 EL für die Hefe, restlichen 50 g für den Teig

10. Schritt 10

    Verteile die Glasur über die warmen Zimtschnecken und genieße sie.

    60 g Butter geschmolzen 250 ml Milch lauwarm 10 g Hefe 70 g Zucker 1 EL für die Hefe, restlichen 50 g für den Teig

Utensilien

• Backblech oder Auflaufform
• Schüssel
• Löffel
• Mixschüssel
• Teigrolle

Schlagworte