Vorarlberger Kaffee (Spezialität mit Zwetschgenbrand)

Kaffee frisch zubereiten: 200 ml starken schwarzen Kaffee brühen. Für die heiße Variante den Kaffee in den Tassen später direkt heiß verwenden, für die kalte Variante den Kaffee komplett abkühlen lassen (ggf. kurz in den Kühlschrank stellen).

Wartezeit 5 s

Während der Kaffee zieht bzw. abkühlt, die Schlagsahne vorbereiten: gut gekühlte Sahne in ein hohes Gefäß geben, Puderzucker und Vanillezucker zufügen. Mit einem Handrührgerät oder Schneebesen halb steif schlagen, sodass sie cremig, aber noch leicht fließend ist. Nach Belieben eine sehr kleine Prise Salz ergänzen, das hebt die Süße.

Für die heiße Variante: Zucker gleichmäßig auf zwei vorgewärmte hitzebeständige Gläser oder Tassen verteilen. Heißen Kaffee eingießen und kurz umrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Für die kalte Variante: Zucker in den abgekühlten Kaffee rühren und diesen anschließend mit Eiswürfeln in gekühlte Gläser füllen.

Zwetschgenbrand auf die beiden Gläser verteilen und kurz, aber nicht zu kräftig umrühren, damit sich Kaffee und Brand verbinden, das Getränk aber aromatisch bleibt.

Die halb geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Löffel auf den Kaffee gleiten lassen, sodass sich eine cremige, deutlich sichtbare Schicht bildet. Mit etwas Kakaopulver bestäuben und den Vorarlberger Kaffee sofort servieren.