Ackee und Salzfisch

Name: Ackee und Salzfisch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Jamaika
Ingredients: 500 g Salzfisch (Kabeljau), über Nacht in Wasser eingeweicht, dann abgetropft und in Stücke zerteilt; 540 g Ackee (aus der Dose), abgetropft; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 1 Stück Rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 Stück grüne Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Stück Scotch Bonnet Chili, entkernt und fein gehackt; 1 TL Thymian, frisch; 3 EL Pflanzenöl; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Ackee und Salzfisch ist ein traditionelles jamaikanisches Gericht, das die perfekte Balance zwischen herzhaftem Salzfisch und dem milden, butterartigen Geschmack von Ackee bietet. Die Kombination von Zwiebeln, Paprika und Tomaten verleiht dem Gericht eine frische und lebendige Note, während Thymian und Scotch Bonnet Chili für eine subtile Schärfe sorgen. Dieses Gericht ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen, das jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den eingeweichten Salzfisch in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann abgießen und beiseite stellen.

Wartezeit 10 min

500 g Salzfisch (Kabeljau) (über Nacht in Wasser eingeweicht, dann abgetropft und in Stücke zerteilt)
In einer großen Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Scotch Bonnet Chili hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

Wartezeit 3 min

3 EL Pflanzenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Scotch Bonnet Chili (entkernt und fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Die roten und grünen Paprikastreifen sowie die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Wartezeit 5 min

2 Stück Tomaten (gewürfelt) 1 Stück grüne Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Stück Rote Paprika (in Streifen geschnitten)
Den gekochten Salzfisch und den frischen Thymian hinzufügen. Alles gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Wartezeit 5 min

1 TL Thymian (frisch) 500 g Salzfisch (Kabeljau) (über Nacht in Wasser eingeweicht, dann abgetropft und in Stücke zerteilt)
Die abgetropften Ackee vorsichtig unterheben, um sie nicht zu zerbrechen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis alles gut durchgewärmt ist.

Wartezeit 3 min

540 g Ackee (aus der Dose) (abgetropft) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)