Erbsensuppe mit Minze
Erbsensuppe mit Minze ist eine erfrischende und zugleich herzhafte Suppe, die die Süße der Erbsen mit der Frische der Minze vereint. Diese Kombination sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl leicht als auch sättigend ist. Die Suppe ist perfekt für warme Tage, an denen man etwas Leichtes, aber dennoch Nahrhaftes genießen möchte. Die Minze verleiht der Suppe eine unerwartete Frische, die die Geschmacksknospen belebt und die Sinne erfrischt.
Zutaten
Hauptsuppe
- grüne Erbsen frisch oder gefroren 500 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Olivenöl 2 EL
- frische Minzblätter grob gehackt 20 g
- Salz oder nach Geschmack 1 TL
- Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 2 EL Olivenöl - Schritt 2
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
5 min
200 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) - Schritt 3
Die Erbsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen und Kartoffeln weich sind.
20 min
500 g grüne Erbsen (frisch oder gefroren) 1000 ml Gemüsebrühe - Schritt 4
Die Suppe vom Herd nehmen und die gehackten Minzblätter hinzufügen. Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
20 g frische Minzblätter (grob gehackt) - Schritt 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe für 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
5 min
1 TL Salz (oder nach Geschmack) ½ TL Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 6
Die Suppe in Schalen servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Minzblättern garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Küchenmesser
- großer Topf
- Stabmixer
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.