Chop Suey
Chop Suey ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das die Aromen von zartem Fleisch, knackigem Gemüse und einer herzhaften Sauce vereint. Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für die Fusion von Texturen und Geschmacksrichtungen, die in der asiatischen Küche so geschätzt werden. Die Kombination aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch verleiht dem Gericht eine tiefe, umami-reiche Note, während das frische Gemüse für eine angenehme Knusprigkeit sorgt.
Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen geschnitten
- 4 EL Sojasauce
- 1 EL Maisstärke
- 2 EL Sesamöl
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 cm Ingwer fein gehackt
- 1 Stück Zwiebel in Streifen geschnitten
- 2 Stück Karotten in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten
- 100 g Bambussprossen abgetropft
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 200 g Reis oder Nudeln gekocht
Schritte
- Schritt 1
Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit 2 EL Sojasauce und der Maisstärke vermengen. Beiseite stellen und marinieren lassen.
10 min
1 EL Maisstärke 4 EL Sojasauce 400 g Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen geschnitten
- Schritt 2
Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
2 EL Sesamöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 cm Ingwer fein gehackt
- Schritt 3
Die marinierten Hähnchenstreifen in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
400 g Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen geschnitten
- Schritt 4
Die Zwiebelstreifen, Karottenscheiben, Selleriescheiben und Paprikastreifen in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis das Gemüse leicht weich ist, aber noch Biss hat.
2 Stangen Sellerie in dünne Scheiben geschnitten 2 Stück Karotten in dünne Scheiben geschnitten 1 Stück Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück Zwiebel in Streifen geschnitten
- Schritt 5
Die Bambussprossen hinzufügen und kurz mitbraten.
100 g Bambussprossen abgetropft
- Schritt 6
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Hühnerbrühe, die restlichen 2 EL Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen.
1 Prise Pfeffer 200 ml Hühnerbrühe ½ TL Salz 1 TL Zucker 4 EL Sojasauce 2 EL Austernsauce 400 g Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen geschnitten
- Schritt 7
Die Frühlingszwiebelringe unterheben und das Chop Suey sofort mit gekochtem Reis oder Nudeln servieren.
2 Stangen Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 200 g Reis oder Nudeln gekocht
Utensilien
- Schneidebrett
- Wok
- Rührlöffel
- Pfanne
- Messer
Fragen & Antworten
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