Chop Suey

Name: Chop Suey
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Liberia
Ingredients: 400 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten; 4 EL Sojasauce; 1 EL Maisstärke; 2 EL Sesamöl; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 cm Ingwer, fein gehackt; 1 Stück Zwiebel, in Streifen geschnitten; 2 Stück Karotten, in dünne Scheiben geschnitten; 2 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten; 1 Stück Paprika, in Streifen geschnitten; 100 g Bambussprossen, abgetropft; 200 ml Hühnerbrühe; 2 EL Austernsauce; 1 TL Zucker; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Stangen Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 200 g Reis oder Nudeln, gekocht

Chop Suey ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, das die Aromen von zartem Fleisch, knackigem Gemüse und einer herzhaften Sauce vereint. Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für die Fusion von Texturen und Geschmacksrichtungen, die in der asiatischen Küche so geschätzt werden. Die Kombination aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch verleiht dem Gericht eine tiefe, umami-reiche Note, während das frische Gemüse für eine angenehme Knusprigkeit sorgt.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
15 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zutaten

Portionen

Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen geschnitten 400 g
Sojasauce 4 EL
Maisstärke 1 EL
Sesamöl 2 EL
Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
Ingwer fein gehackt 2 cm
Zwiebel in Streifen geschnitten 1 Stück
Karotten in dünne Scheiben geschnitten 2 Stück
Sellerie in dünne Scheiben geschnitten 2 Stangen
Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
Bambussprossen abgetropft 100 g
Hühnerbrühe 200 ml
Austernsauce 2 EL
Zucker 1 TL
Salz ½ TL
Pfeffer 1 Prise
Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 2 Stangen
Reis oder Nudeln gekocht 200 g

Utensilien

Schneidebrett
Wok
Rührlöffel
Pfanne
Messer

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden und mit 2 EL Sojasauce und der Maisstärke vermengen. Beiseite stellen und marinieren lassen.

Wartezeit 10 min

1 EL Maisstärke 4 EL Sojasauce 400 g Hähnchenbrustfilet (in dünne Streifen geschnitten)
Das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.

2 EL Sesamöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 cm Ingwer (fein gehackt)
Die marinierten Hähnchenstreifen in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

400 g Hähnchenbrustfilet (in dünne Streifen geschnitten)
Die Zwiebelstreifen, Karottenscheiben, Selleriescheiben und Paprikastreifen in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis das Gemüse leicht weich ist, aber noch Biss hat.

2 Stangen Sellerie (in dünne Scheiben geschnitten) 2 Stück Karotten (in dünne Scheiben geschnitten) 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 1 Stück Zwiebel (in Streifen geschnitten)
Die Bambussprossen hinzufügen und kurz mitbraten.

100 g Bambussprossen (abgetropft)
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Hühnerbrühe, die restlichen 2 EL Sojasauce, Austernsauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und kurz aufkochen lassen.

1 Prise Pfeffer 200 ml Hühnerbrühe ½ TL Salz 1 TL Zucker 4 EL Sojasauce 2 EL Austernsauce 400 g Hähnchenbrustfilet (in dünne Streifen geschnitten)
Die Frühlingszwiebelringe unterheben und das Chop Suey sofort mit gekochtem Reis oder Nudeln servieren.

2 Stangen Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) 200 g Reis oder Nudeln (gekocht)