Gyeran Bap - Koreanischer Eierreis

Name: Gyeran Bap - Koreanischer Eierreis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Südkorea
Ingredients: 300 g Sushi-Reis; 5 EL Reisessig; 3 TL Zucker; 3 Prise Salz; 3 EL Butter; 3 EL Sesam; 4 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Stück Noriblatt; 1 Stück Butter zum Anbraten der Eier; 4 Stück Eier; 1 EL Sesamöl, nach Geschmack; 1 EL Sojasauce, nach Geschmack

Dieses köstliche Gericht kombiniert die zarten Aromen von Sushi-Reis mit der cremigen Textur von Eiern, abgerundet durch die nussigen Noten von geröstetem Sesam. Die Frühlingszwiebeln bringen eine frische Knackigkeit und das Noriblatt fügt eine umami-reiche Tiefe hinzu. Dieser Eierreis ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als sättigende Beilage. Mit einem Schuss Sesamöl und Sojasauce wird jede Schüssel zu einem wahren Geschmackserlebnis. Probier es aus und erlebe die Aromen Koreas!

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Vegetarisch

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Rezept von mrs_cookingmum

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
25 min: Koch/Backzeit
5 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Reis mindestens zweimal waschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen, und dann nach Packungsanleitung entweder im digitalen Reiskocher oder im Kochtopf kochen. Lass den Reis nach dem Kochen 5 Minuten ruhen.

Wartezeit 5 min

300 g Sushi-Reis
Zucker und Salz in einer kleinen Schale im Reisessig auflösen. Vermenge die Lösung anschließend mit dem warmen Reis und mische alles gut.

5 EL Reisessig 3 Prise Salz 3 TL Zucker
Füge die Butter hinzu und vermenge alles erneut, bis die Butter geschmolzen und der Reis gut durchmischt ist.

3 EL Butter
Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett goldbraun anrösten und beiseitelegen.

3 EL Sesam
Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Schneide auch das Noriblatt in kleine Stücke.

1 Stück Noriblatt 4 Stück Frühlingszwiebeln
Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und brate darin die Eier nach deinem Geschmack an: sonnny-side-up oder durchgebraten.

4 Stück Eier 1 Stück Butter zum Anbraten der Eier
Gib den Reis in eine Schüssel, lege die gebratenen Eier darauf und bestreue das Ganze mit dem gerösteten Sesam, den Frühlingszwiebeln und den Noriblattstückchen.

4 Stück Eier 300 g Sushi-Reis 4 Stück Frühlingszwiebeln 3 EL Sesam 1 Stück Noriblatt
Träufele nach Belieben Sesamöl und Sojasauce darüber. Mische alles gut, damit sich das Eigelb mit dem Reis verbindet, und genieße es.

1 EL Sesamöl (nach Geschmack) 1 EL Sojasauce (nach Geschmack)