Gyeran Bap - Koreanischer Eierreis

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Reis mindestens zweimal waschen, um die überschüssige Stärke zu entfernen, und dann nach Packungsanleitung entweder im digitalen Reiskocher oder im Kochtopf kochen. Lass den Reis nach dem Kochen 5 Minuten ruhen.

   5 min

   300 g Sushi-Reis

2. Schritt 2

   Zucker und Salz in einer kleinen Schale im Reisessig auflösen. Vermenge die Lösung anschließend mit dem warmen Reis und mische alles gut.

   5 EL Reisessig 3 Prise Salz 3 TL Zucker

3. Schritt 3

   Füge die Butter hinzu und vermenge alles erneut, bis die Butter geschmolzen und der Reis gut durchmischt ist.

   3 EL Butter

4. Schritt 4

   Sesam in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett goldbraun anrösten und beiseitelegen.

   3 EL Sesam

5. Schritt 5

   Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Schneide auch das Noriblatt in kleine Stücke.

   1 Stück Noriblatt 4 Stück Frühlingszwiebeln

6. Schritt 6

   Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und brate darin die Eier nach deinem Geschmack an: sonnny-side-up oder durchgebraten.

   4 Stück Eier 1 Stück Butter zum Anbraten der Eier

7. Schritt 7

   Gib den Reis in eine Schüssel, lege die gebratenen Eier darauf und bestreue das Ganze mit dem gerösteten Sesam, den Frühlingszwiebeln und den Noriblattstückchen.

   4 Stück Eier 300 g Sushi-Reis 4 Stück Frühlingszwiebeln 3 EL Sesam 1 Stück Noriblatt

8. Schritt 8

   Träufele nach Belieben Sesamöl und Sojasauce darüber. Mische alles gut, damit sich das Eigelb mit dem Reis verbindet, und genieße es.

   1 EL Sesamöl nach Geschmack 1 EL Sojasauce nach Geschmack

Utensilien

• Schneidebrett
• Schüssel
• Kochtopf
• Reiskocher
• Löffel
• Pfanne
• Messer

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