Roastbeef und Yorkshire Pudding
Ein klassisches britisches Gericht, das perfekt für ein festliches Abendessen geeignet ist. Das Roastbeef ist saftig und zart, mit einer knusprigen Kruste, die durch die richtige Würzung und das langsame Braten im Ofen erreicht wird. Der Yorkshire Pudding ist leicht und luftig, mit einer goldbraunen Kruste, die perfekt zum Aufsaugen der köstlichen Bratensäfte geeignet ist. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber und bietet eine wunderbare Kombination aus Texturen und Aromen.
Zutaten
Roastbeef
- 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 1 ½ kg Rinderbraten null
- 2 EL Olivenöl null
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 3 Stück Rosmarinzweige null
- 1 TL Salz null
Yorkshire Pudding
- 300 ml Milch null
- 3 Stück Eier null
- ½ TL Salz null
- 2 EL Pflanzenöl null
- 200 g Mehl null
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Das Rinderbratenstück mit Olivenöl einreiben und mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
3 Stück Rosmarinzweige null 2 EL Olivenöl null 1 ½ kg Rinderbraten null 1 TL Salz null 1 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- Schritt 2
Das Rinderbratenstück in eine Bratform legen und im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten braten. Dann die Temperatur auf 180°C reduzieren und für weitere 60 Minuten braten, oder bis das Fleisch die gewünschte Garstufe erreicht hat.
1 h 20 min
- Schritt 3
Das Roastbeef aus dem Ofen nehmen und mit Alufolie abdecken. Für 15 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
15 min
- Schritt 4
Während das Fleisch ruht, den Teig für den Yorkshire Pudding vorbereiten. Mehl, Milch, Eier und Salz in einer Schüssel gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3 Stück Eier null 300 ml Milch null ½ TL Salz null 200 g Mehl null
- Schritt 5
Das Pflanzenöl in einer Muffinform verteilen und die Form in den Ofen stellen, bis das Öl sehr heiß ist.
2 EL Pflanzenöl null
- Schritt 6
Den Teig in die heiße Muffinform gießen und für 20-25 Minuten backen, bis die Yorkshire Puddings aufgegangen und goldbraun sind.
25 min
Utensilien
- Schüssel
- Ofen
- Muffinform
- Bratform
- Alufolie
Fragen & Antworten
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