Zucchini-Nudeln mit Avocado-Pesto
Ein erfrischendes und leichtes Gericht, das die Frische von Zucchini mit der cremigen Textur von Avocado-Pesto kombiniert. Die Zucchini-Nudeln bieten eine gesunde und kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichen Nudeln, während das Avocado-Pesto mit seinem reichen Geschmack von Basilikum und Knoblauch die Geschmacksknospen verführt. Ein perfektes Gericht für den Sommer, das sowohl sättigend als auch erfrischend ist.
Zutaten
Zucchini-Nudeln
- Zucchini in Spiralen geschnitten 800 g
Avocado-Pesto
- Avocado reif, entkernt und geschält 2 Stück
- Basilikum frisch 1 Bund
- Knoblauchzehe geschält 2 Stück
- Zitronensaft 2 EL
- Olivenöl 4 EL
- Salz ½ TL
- Pfeffer frisch gemahlen ¼ TL
Schritte
- Schritt 1
Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in lange Nudeln schneiden.
800 g Zucchini (in Spiralen geschnitten) - Schritt 2
Für das Pesto die Avocados, Basilikum, Knoblauchzehen, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
2 EL Zitronensaft 4 EL Olivenöl 2 Stück Avocado (reif, entkernt und geschält) 1 Bund Basilikum (frisch) 2 Stück Knoblauchzehe (geschält) - Schritt 3
Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Salz ¼ TL Pfeffer (frisch gemahlen) - Schritt 4
Die Zucchini-Nudeln in eine große Schüssel geben und das Avocado-Pesto darüber verteilen. Gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
¼ TL Pfeffer (frisch gemahlen) 4 EL Olivenöl ½ TL Salz 800 g Zucchini (in Spiralen geschnitten) 2 Stück Avocado (reif, entkernt und geschält) 1 Bund Basilikum (frisch) 2 Stück Knoblauchzehe (geschält) 2 EL Zitronensaft - Schritt 5
Sofort servieren und genießen.
Utensilien
- Spiralschneider
- Schüssel
- Mixer
- Löffel
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.