Zucchini-Nudeln mit Avocado-Pesto
Ein erfrischendes und leichtes Gericht, das die Frische von Zucchini mit der cremigen Textur von Avocado-Pesto kombiniert. Die Zucchini-Nudeln bieten eine gesunde und kohlenhydratarme Alternative zu herkömmlichen Nudeln, während das Avocado-Pesto mit seinem reichen Geschmack von Basilikum und Knoblauch die Geschmacksknospen verführt. Ein perfektes Gericht für den Sommer, das sowohl sättigend als auch erfrischend ist.
Zutaten
Zucchini-Nudeln
- 800 g Zucchini in Spiralen geschnitten
Avocado-Pesto
- 2 Stück Avocado reif, entkernt und geschält
- 1 Bund Basilikum frisch
- 2 Stück Knoblauchzehe geschält
- 2 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer frisch gemahlen
Schritte
- Schritt 1
Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in lange Nudeln schneiden.
800 g Zucchini in Spiralen geschnitten
- Schritt 2
Für das Pesto die Avocados, Basilikum, Knoblauchzehen, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse pürieren.
2 EL Zitronensaft 4 EL Olivenöl 2 Stück Avocado reif, entkernt und geschält 1 Bund Basilikum frisch 2 Stück Knoblauchzehe geschält
- Schritt 3
Das Pesto mit Salz und Pfeffer abschmecken.
½ TL Salz ¼ TL Pfeffer frisch gemahlen
- Schritt 4
Die Zucchini-Nudeln in eine große Schüssel geben und das Avocado-Pesto darüber verteilen. Gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
¼ TL Pfeffer frisch gemahlen 4 EL Olivenöl ½ TL Salz 800 g Zucchini in Spiralen geschnitten 2 Stück Avocado reif, entkernt und geschält 1 Bund Basilikum frisch 2 Stück Knoblauchzehe geschält 2 EL Zitronensaft
- Schritt 5
Sofort servieren und genießen.
Utensilien
- Spiralschneider
- Schüssel
- Mixer
- Löffel
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.