Bohnen-Eintopf
Der Bohnen-Eintopf ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das die Aromen von frischen Kräutern, würzigen Gewürzen und nahrhaften Bohnen vereint. Dieses traditionelle Rezept bietet eine perfekte Balance zwischen Geschmack und Nährwert, ideal für kalte Tage oder als wärmende Mahlzeit zu jeder Jahreszeit.
Zutaten
Hauptgericht
- Weiße Bohnen über Nacht eingeweicht 500 g
- Kartoffeln geschält und gewürfelt 400 g
- Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 200 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Olivenöl 2 EL
- Gemüsebrühe 1000 ml
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen ½ TL
- Petersilie frisch, gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Die eingeweichten Bohnen abgießen und abspülen. In einem großen Topf die Bohnen mit frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
1 h 0 min
500 g Weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht) - Schritt 2
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) - Schritt 3
Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
400 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Die gekochten Bohnen, Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und Thymian in den Topf geben. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
1 TL Thymian (getrocknet) 2 Stück Lorbeerblätter 500 g Weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht) 1000 ml Gemüsebrühe - Schritt 5
Den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
45 min
½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz - Schritt 6
Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren und den Eintopf heiß genießen.
½ Bund Petersilie (frisch, gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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