Chicorée-Carpaccio mit Granatapfelkernen
Dieses Chicorée-Carpaccio mit Granatapfelkernen ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen. Die Bitterkeit des Chicorées wird durch die süß-säuerlichen Granatapfelkerne perfekt ausgeglichen, während ein Hauch von Olivenöl und Zitronensaft Frische und Leichtigkeit verleiht. Ein Hauch von gerösteten Nüssen sorgt für einen knusprigen Kontrast, der das Gericht zu einem eleganten und erfrischenden Erlebnis macht.
Zutaten
- 2 Stück Chicorée in feine Scheiben geschnitten
- 100 g Granatapfelkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
- 30 g Walnüsse geröstet und grob gehackt
Schritte
- Schritt 1
Den Chicorée waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden.
2 Stück Chicorée in feine Scheiben geschnitten
- Schritt 2
Die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen.
100 g Granatapfelkerne
- Schritt 3
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
1 EL Zitronensaft frisch gepresst 2 EL Olivenöl 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen ½ TL Salz
- Schritt 4
Die Chicorée-Scheiben auf einem großen Teller anrichten und mit der Olivenöl-Zitronen-Mischung beträufeln.
1 EL Zitronensaft frisch gepresst 2 Stück Chicorée in feine Scheiben geschnitten 2 EL Olivenöl 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen ½ TL Salz
- Schritt 5
Die Granatapfelkerne und die gerösteten Walnüsse über den Chicorée streuen.
30 g Walnüsse geröstet und grob gehackt 100 g Granatapfelkerne
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Teller
- Messer
Fragen & Antworten
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