Chicorée-Carpaccio mit Granatapfelkernen
Dieses Chicorée-Carpaccio mit Granatapfelkernen ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen. Die Bitterkeit des Chicorées wird durch die süß-säuerlichen Granatapfelkerne perfekt ausgeglichen, während ein Hauch von Olivenöl und Zitronensaft Frische und Leichtigkeit verleiht. Ein Hauch von gerösteten Nüssen sorgt für einen knusprigen Kontrast, der das Gericht zu einem eleganten und erfrischenden Erlebnis macht.
Zutaten
- Chicorée in feine Scheiben geschnitten 2 Stück
- Granatapfelkerne 100 g
- Olivenöl 2 EL
- Zitronensaft frisch gepresst 1 EL
- Salz ½ TL
- Pfeffer frisch gemahlen 1 Prise
- Walnüsse geröstet und grob gehackt 30 g
Schritte
- Schritt 1
Den Chicorée waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden.
2 Stück Chicorée (in feine Scheiben geschnitten) - Schritt 2
Die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen.
100 g Granatapfelkerne - Schritt 3
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen.
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 2 EL Olivenöl 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) ½ TL Salz - Schritt 4
Die Chicorée-Scheiben auf einem großen Teller anrichten und mit der Olivenöl-Zitronen-Mischung beträufeln.
1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 2 Stück Chicorée (in feine Scheiben geschnitten) 2 EL Olivenöl 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) ½ TL Salz - Schritt 5
Die Granatapfelkerne und die gerösteten Walnüsse über den Chicorée streuen.
30 g Walnüsse (geröstet und grob gehackt) 100 g Granatapfelkerne
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Teller
- Messer
Fragen & Antworten
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