Chikwangue
Chikwangue, auch bekannt als Cassava-Brot, ist ein traditionelles Gericht aus Zentralafrika, das aus fermentiertem Maniok hergestellt wird. Es hat eine leicht säuerliche Note und eine zähe, aber dennoch weiche Textur. Perfekt als Beilage zu herzhaften Eintöpfen oder gegrilltem Fleisch, bringt Chikwangue einen authentischen Geschmack Afrikas auf Ihren Tisch.
Zutaten
Chikwangue
- 2 kg Maniok geschält und gerieben
- 1 l Wasser
- 6 Stück Bananenblätter gewaschen und in Rechtecke geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Die geschälte und geriebene Maniok in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. 24 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen.
1 h 0 min
2 kg Maniok geschält und gerieben 1 l Wasser
- Schritt 2
Nach der Fermentation das Wasser abgießen und die Maniokmasse in ein sauberes Tuch geben. So viel Flüssigkeit wie möglich auspressen.
2 kg Maniok geschält und gerieben
- Schritt 3
Die ausgepresste Maniokmasse in Portionen teilen und jede Portion in ein vorbereitetes Bananenblatt wickeln. Die Enden fest verschließen.
2 kg Maniok geschält und gerieben 6 Stück Bananenblätter gewaschen und in Rechtecke geschnitten
- Schritt 4
Die eingewickelten Maniokportionen in einen großen Topf mit Wasser geben und 2 Stunden lang bei mittlerer Hitze kochen.
2 h 0 min
2 kg Maniok geschält und gerieben 6 Stück Bananenblätter gewaschen und in Rechtecke geschnitten
- Schritt 5
Nach dem Kochen die Chikwangue aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Bananenblätter entfernen.
6 Stück Bananenblätter gewaschen und in Rechtecke geschnitten 2 kg Maniok geschält und gerieben
Utensilien
- sauberes Tuch
- großer Topf
- große Schüssel
Fragen & Antworten
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