Chikwangue
Chikwangue, auch bekannt als Cassava-Brot, ist ein traditionelles Gericht aus Zentralafrika, das aus fermentiertem Maniok hergestellt wird. Es hat eine leicht säuerliche Note und eine zähe, aber dennoch weiche Textur. Perfekt als Beilage zu herzhaften Eintöpfen oder gegrilltem Fleisch, bringt Chikwangue einen authentischen Geschmack Afrikas auf Ihren Tisch.
Zutaten
Chikwangue
- 2 kg Maniok geschält und gerieben
- 1 l Wasser
- 6 Stück Bananenblätter gewaschen und in Rechtecke geschnitten
Schritte
- Schritt 1
Die geschälte und geriebene Maniok in eine große Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Über Nacht stehen lassen, damit die Fermentation beginnen kann.
1 h 0 min
2 kg Maniok geschält und gerieben 1 l Wasser
- Schritt 2
Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die fermentierte Maniokmasse in ein sauberes Tuch geben. So viel Flüssigkeit wie möglich auspressen.
2 kg Maniok geschält und gerieben
- Schritt 3
Die ausgepresste Maniokmasse in Portionen teilen und jede Portion in ein Stück Bananenblatt wickeln. Die Enden der Blätter fest verschließen.
2 kg Maniok geschält und gerieben 6 Stück Bananenblätter gewaschen und in Rechtecke geschnitten
- Schritt 4
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die eingewickelten Maniokportionen in den Topf geben und für etwa 2 Stunden kochen lassen.
2 h 0 min
6 Stück Bananenblätter gewaschen und in Rechtecke geschnitten
- Schritt 5
Nach dem Kochen die Chikwangue aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren die Bananenblätter entfernen.
Utensilien
- sauberes Tuch
- großer Topf
- große Schüssel
- Kochlöffel
Fragen & Antworten
Keine Fragen vorhanden.
Melde dich an, um Fragen zu stellen oder zu beantworten.
Melde dich an, um einen Kommentar zu schreiben.
Keine Kommentare vorhanden.