Rindfleisch-Gemüse-Eintopf
Dieser herzhafte Rindfleisch-Gemüse-Eintopf ist ein wahres Fest für die Sinne. Zartes Rindfleisch, das langsam in einer aromatischen Brühe geschmort wird, trifft auf eine bunte Mischung aus frischem Gemüse. Die Kombination aus Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Lauch sorgt für eine ausgewogene Textur und einen reichen Geschmack. Abgerundet mit feinen Kräutern und Gewürzen, bietet dieser Eintopf eine wärmende und sättigende Mahlzeit, die perfekt für kalte Tage ist.
Zutaten
- 1000 g Rindfleisch (Schulter oder Wade) in mundgerechte Stücke geschnitten
- 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
- 300 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g Sellerie geschält und gewürfelt
- 2 Stück Lauch in Ringe geschnitten
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Stück Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian getrocknet
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
- 2 EL Olivenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Rindfleischstücke darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
1000 g Rindfleisch (Schulter oder Wade) in mundgerechte Stücke geschnitten 2 EL Olivenöl
- Schritt 2
Die Zwiebel und den Knoblauch im gleichen Topf glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
2 EL Tomatenmark 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit der Rinderbrühe ablöschen. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.
1 h 30 min
1000 g Rindfleisch (Schulter oder Wade) in mundgerechte Stücke geschnitten 1 TL Thymian getrocknet 2 Stück Lorbeerblätter 1500 ml Rinderbrühe
- Schritt 4
Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Lauch in den Topf geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
30 min
500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt 200 g Sellerie geschält und gewürfelt 300 g Karotten geschält und in Scheiben geschnitten 2 Stück Lauch in Ringe geschnitten
- Schritt 5
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie darüber streuen.
½ TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen 1 TL Salz 1 Bund Petersilie gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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