Rindfleisch-Gemüse-Eintopf

Name: Rindfleisch-Gemüse-Eintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1000 g Rindfleisch (Schulter oder Wade), in mundgerechte Stücke geschnitten; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 300 g Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten; 200 g Sellerie, geschält und gewürfelt; 2 Stück Lauch, in Ringe geschnitten; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1500 ml Rinderbrühe; 2 EL Tomatenmark; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Olivenöl

Dieser herzhafte Rindfleisch-Gemüse-Eintopf ist ein wahres Fest für die Sinne. Zartes Rindfleisch, das langsam in einer aromatischen Brühe geschmort wird, trifft auf eine bunte Mischung aus frischem Gemüse. Die Kombination aus Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Lauch sorgt für eine ausgewogene Textur und einen reichen Geschmack. Abgerundet mit feinen Kräutern und Gewürzen, bietet dieser Eintopf eine wärmende und sättigende Mahlzeit, die perfekt für kalte Tage ist.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Rindfleischstücke darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

1000 g Rindfleisch (Schulter oder Wade) (in mundgerechte Stücke geschnitten) 2 EL Olivenöl
Die Zwiebel und den Knoblauch im gleichen Topf glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.

2 EL Tomatenmark 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben und mit der Rinderbrühe ablöschen. Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen.

Wartezeit 1 h 30 min

1000 g Rindfleisch (Schulter oder Wade) (in mundgerechte Stücke geschnitten) 1 TL Thymian (getrocknet) 2 Stück Lorbeerblätter 1500 ml Rinderbrühe
Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Lauch in den Topf geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wartezeit 30 min

500 g Kartoffeln (geschält und gewürfelt) 200 g Sellerie (geschält und gewürfelt) 300 g Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten) 2 Stück Lauch (in Ringe geschnitten)
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die gehackte Petersilie darüber streuen.

½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 1 TL Salz 1 Bund Petersilie (gehackt)