Lu Sipi

Name: Lu Sipi
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Tokelau
Ingredients: 1000 g Lammfleisch, in Würfel geschnitten; 400 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt; 5 cm Ingwer, gerieben; 2 Stück Karotten, in Scheiben geschnitten; 3 Stück Kartoffeln, gewürfelt; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Pflanzenöl; 500 ml Wasser; ½ Bund Koriander, gehackt

Lu Sipi ist ein traditionelles Gericht aus der polynesischen Küche, das durch seine reichhaltigen Aromen und zarte Textur besticht. Das Lammfleisch wird langsam gegart, bis es butterweich ist, und mit einer köstlichen Mischung aus Kokosmilch und Gewürzen verfeinert. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bringt die exotischen Aromen der Südsee direkt auf Ihren Teller.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
2 h 0 min: Koch/Backzeit
10 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

2 EL Pflanzenöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 5 cm Ingwer (gerieben) 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
Die Lammwürfel in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind.

1000 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten)
Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren, um das Fleisch gleichmäßig zu würzen.

1 TL Kreuzkümmel 1 TL Kurkuma 1 TL Salz ½ TL Pfeffer
Die Karotten- und Kartoffelwürfel in den Topf geben und kurz mit anbraten.

3 Stück Kartoffeln (gewürfelt) 2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten)
Kokosmilch und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

Wartezeit 2 h 0 min

500 ml Wasser 400 ml Kokosmilch
Den Eintopf vom Herd nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

Wartezeit 10 min

½ Bund Koriander (gehackt)