Paschtéit

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.

   1 Stück Karotte (in kleine Würfel geschnitten) 1 Stange Sellerie (in kleine Würfel geschnitten) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 50 g Butter 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
2. Schritt 2

   Das Rind- und Schweinefleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

   1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 300 g Rindfleisch (in kleine Würfel geschnitten) 1 TL Salz 200 g Schweinefleisch (in kleine Würfel geschnitten)
3. Schritt 3

   Das Mehl über das Fleisch und Gemüse streuen und gut umrühren. Nach und nach die Rinderbrühe und den Weißwein hinzufügen, dabei ständig rühren, bis die Sauce eindickt.

   5 min

   250 ml Rinderbrühe 100 ml Weißwein 2 EL Mehl
4. Schritt 4

   Die gehackte Petersilie unterrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Füllung abkühlen lassen.

   10 min

   ½ Bund Petersilie (fein gehackt)
5. Schritt 5

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 8 gleich große Rechtecke schneiden.

   500 g Blätterteig (gekühlt)
6. Schritt 6

   Jeweils einen Löffel der abgekühlten Füllung in die Mitte von 4 der Rechtecke geben. Die Ränder mit dem verquirlten Ei bestreichen und die restlichen 4 Rechtecke darüberlegen. Die Ränder gut andrücken, um die Paschtéit zu verschließen.

   1 Stück Ei (verquirlt)
7. Schritt 7

   Die Paschtéit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem restlichen Ei bestreichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

   30 min

   1 Stück Ei (verquirlt)