Spinat-Kichererbsen-Curry
Dieses Spinat-Kichererbsen-Curry ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus zarten Kichererbsen, frischem Spinat und einer reichhaltigen, würzigen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die Aromen von Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma verschmelzen perfekt und werden durch die Cremigkeit der Kokosmilch abgerundet. Ein Hauch von Limettensaft verleiht dem Curry eine erfrischende Note, die das Gericht perfekt abrundet. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Mittagessen.
Zutaten
- 400 g Kichererbsen abgetropft und abgespült
- 200 g Spinat frisch, gewaschen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 cm Ingwer gerieben
- 400 g Tomaten gehackt, aus der Dose
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- ½ TL Chilipulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Limettensaft frisch gepresst
- ½ Bund Korianderblätter frisch, gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.
1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Pflanzenöl
- Schritt 2
Den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 cm Ingwer gerieben
- Schritt 3
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und gut umrühren, damit die Gewürze ihre Aromen freisetzen.
½ TL Chilipulver 1 TL Kreuzkümmel gemahlen 1 TL Koriander gemahlen 1 TL Kurkuma gemahlen
- Schritt 4
Die gehackten Tomaten aus der Dose hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
10 min
400 g Tomaten gehackt, aus der Dose
- Schritt 5
Die abgetropften und abgespülten Kichererbsen sowie die Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
400 g Kichererbsen abgetropft und abgespült 400 ml Kokosmilch
- Schritt 6
Den frischen Spinat hinzufügen und umrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz abschmecken.
1 TL Salz 200 g Spinat frisch, gewaschen
- Schritt 7
Das Curry vom Herd nehmen und den frisch gepressten Limettensaft einrühren. Mit gehackten Korianderblättern garnieren und sofort servieren.
1 EL Limettensaft frisch gepresst ½ Bund Korianderblätter frisch, gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Reibe
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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