Spinat-Kichererbsen-Curry

Name: Spinat-Kichererbsen-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 400 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült; 200 g Spinat, frisch, gewaschen; 400 ml Kokosmilch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 cm Ingwer, gerieben; 400 g Tomaten, gehackt, aus der Dose; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kurkuma, gemahlen; ½ TL Chilipulver; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Limettensaft, frisch gepresst; ½ Bund Korianderblätter, frisch, gehackt

Dieses Spinat-Kichererbsen-Curry ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus zarten Kichererbsen, frischem Spinat und einer reichhaltigen, würzigen Sauce macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die Aromen von Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma verschmelzen perfekt und werden durch die Cremigkeit der Kokosmilch abgerundet. Ein Hauch von Limettensaft verleiht dem Curry eine erfrischende Note, die das Gericht perfekt abrundet. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Mittagessen.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun ist.

1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl
Den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.

2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 cm Ingwer (gerieben)
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und gut umrühren, damit die Gewürze ihre Aromen freisetzen.

½ TL Chilipulver 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Kurkuma (gemahlen)
Die gehackten Tomaten aus der Dose hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

Wartezeit 10 min

400 g Tomaten (gehackt, aus der Dose)
Die abgetropften und abgespülten Kichererbsen sowie die Kokosmilch hinzufügen. Gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Wartezeit 10 min

400 g Kichererbsen (abgetropft und abgespült) 400 ml Kokosmilch
Den frischen Spinat hinzufügen und umrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz abschmecken.

1 TL Salz 200 g Spinat (frisch, gewaschen)
Das Curry vom Herd nehmen und den frisch gepressten Limettensaft einrühren. Mit gehackten Korianderblättern garnieren und sofort servieren.

1 EL Limettensaft (frisch gepresst) ½ Bund Korianderblätter (frisch, gehackt)