Victoria Sponge Cake
Der Victoria Sponge Cake ist ein klassischer britischer Kuchen, der für seine luftige Textur und seinen zarten Geschmack bekannt ist. Zwei Schichten von leichtem, fluffigem Biskuitkuchen werden mit einer süßen Marmelade und einer Schicht Schlagsahne gefüllt. Der Kuchen ist perfekt für den Nachmittagstee oder besondere Anlässe und bietet eine wunderbare Balance zwischen Süße und Leichtigkeit.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Den Ofen auf 180°C vorheizen. Zwei 20 cm runde Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen.
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Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
200 g Zucker 200 g Butter (weich) -
Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.
4 Stück Eier (Raumtemperatur) -
Das gesiebte Mehl und das Backpulver vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Die Milch hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
200 g Mehl (gesiebt) 2 EL Milch 2 TL Backpulver -
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen und glatt streichen.
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Die Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Wartezeit 25 min
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Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und in den Formen etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Wartezeit 30 min
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Einen der abgekühlten Kuchenböden auf eine Servierplatte legen. Die Erdbeermarmelade gleichmäßig darauf verteilen.
150 g Erdbeermarmelade -
Die geschlagene Sahne auf die Marmelade geben und gleichmäßig verteilen.
250 ml Schlagsahne (geschlagen) -
Den zweiten Kuchenboden vorsichtig darauflegen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
20 g Puderzucker (zum Bestäuben)
Utensilien
- Küchenwaage
- Servierplatte
- Handmixer
- Rührschüssel
- Sieb
- Kuchengitter
- Backpapier
- Kuchenformen
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