Plov
Plov ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur bekannt ist. Es kombiniert zartes Lammfleisch mit aromatischem Basmatireis, Karotten und Zwiebeln, die in einer Mischung aus Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander gekocht werden. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen.
Zutaten
Plov
- Lammfleisch in Würfel geschnitten 800 g
- Basmatireis gewaschen 500 g
- Karotten in Streifen geschnitten 300 g
- Zwiebeln fein gehackt 200 g
- Knoblauchzehen ganz 4 Stück
- Pflanzenöl 100 ml
- Kreuzkümmel 2 TL
- Koriandersamen 1 TL
- Salz 2 TL
- Schwarzer Pfeffer 1 TL
- Wasser 1000 ml
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
200 g Zwiebeln (fein gehackt) 100 ml Pflanzenöl - Schritt 2
Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
800 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Die Karottenstreifen hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
300 g Karotten (in Streifen geschnitten) - Schritt 4
Kreuzkümmel, Koriandersamen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
2 TL Salz 1 TL Koriandersamen 1 TL Schwarzer Pfeffer 2 TL Kreuzkümmel - Schritt 5
Den gewaschenen Basmatireis gleichmäßig über das Fleisch und die Karotten verteilen, ohne umzurühren.
500 g Basmatireis (gewaschen) - Schritt 6
Die ganzen Knoblauchzehen in den Reis stecken und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
40 min
1000 ml Wasser 4 Stück Knoblauchzehen (ganz) - Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen und den Plov vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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