Plov
Plov ist ein traditionelles Gericht aus Zentralasien, das für seine reichhaltigen Aromen und seine herzhafte Textur bekannt ist. Es kombiniert zartes Lammfleisch mit aromatischem Basmatireis, Karotten und Zwiebeln, die in einer Mischung aus Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander gekocht werden. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen.
Zutaten
Plov
- 800 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- 500 g Basmatireis gewaschen
- 300 g Karotten in Streifen geschnitten
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen ganz
- 100 ml Pflanzenöl
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriandersamen
- 2 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1000 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
200 g Zwiebeln fein gehackt 100 ml Pflanzenöl
- Schritt 2
Das Lammfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.
800 g Lammfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 3
Die Karottenstreifen hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
300 g Karotten in Streifen geschnitten
- Schritt 4
Kreuzkümmel, Koriandersamen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
2 TL Salz 1 TL Koriandersamen 1 TL Schwarzer Pfeffer 2 TL Kreuzkümmel
- Schritt 5
Den gewaschenen Basmatireis gleichmäßig über das Fleisch und die Karotten verteilen, ohne umzurühren.
500 g Basmatireis gewaschen
- Schritt 6
Die ganzen Knoblauchzehen in den Reis stecken und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
40 min
1000 ml Wasser 4 Stück Knoblauchzehen ganz
- Schritt 7
Den Topf vom Herd nehmen und den Plov vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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