Ngoundja
Ngoundja ist ein traditionelles Gericht aus Zentralafrika, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhaften Zutaten besticht. Dieses Gericht kombiniert zartes Fleisch mit einer würzigen Erdnusssauce, die durch die Zugabe von Tomaten, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen eine tiefe und komplexe Geschmacksnote erhält. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, das die Sinne verwöhnt und den Gaumen erfreut.
Zutaten
Ngoundja
- Rindfleisch in Würfel geschnitten 500 g
- Erdnussbutter 200 g
- Tomaten gehackt 4 Stück
- Zwiebeln fein gehackt 2 Stück
- Knoblauchzehen gehackt 3 Stück
- Ingwer gerieben 5 cm
- Palmöl 3 EL
- Hühnerbrühe 500 ml
- Chilipulver 1 TL
- Salz 1 TL
- Schwarzer Pfeffer ½ TL
- Koriander gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
5 min
3 EL Palmöl 2 Stück Zwiebeln (fein gehackt) - Schritt 2
Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
2 min
5 cm Ingwer (gerieben) 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt) - Schritt 3
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
10 min
500 g Rindfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 4
Die gehackten Tomaten, das Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
4 Stück Tomaten (gehackt) ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Chilipulver 1 TL Salz - Schritt 5
Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
30 min
500 ml Hühnerbrühe - Schritt 6
Die Erdnussbutter einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
10 min
200 g Erdnussbutter - Schritt 7
Mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.
½ Bund Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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