Ngoundja
Ngoundja ist ein traditionelles Gericht aus Zentralafrika, das durch seine reichhaltigen Aromen und seine herzhaften Zutaten besticht. Dieses Gericht kombiniert zartes Fleisch mit einer würzigen Erdnusssauce, die durch die Zugabe von Tomaten, Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen eine tiefe und komplexe Geschmacksnote erhält. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, das die Sinne verwöhnt und den Gaumen erfreut.
Zutaten
Ngoundja
- 500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- 200 g Erdnussbutter
- 4 Stück Tomaten gehackt
- 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 5 cm Ingwer gerieben
- 3 EL Palmöl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- ½ Bund Koriander gehackt
Schritte
- Schritt 1
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
5 min
3 EL Palmöl 2 Stück Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und für weitere 2 Minuten anbraten.
2 min
5 cm Ingwer gerieben 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- Schritt 3
Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
10 min
500 g Rindfleisch in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Die gehackten Tomaten, das Chilipulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
4 Stück Tomaten gehackt ½ TL Schwarzer Pfeffer 1 TL Chilipulver 1 TL Salz
- Schritt 5
Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
30 min
500 ml Hühnerbrühe
- Schritt 6
Die Erdnussbutter einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
10 min
200 g Erdnussbutter
- Schritt 7
Mit gehacktem Koriander bestreuen und heiß servieren.
½ Bund Koriander gehackt
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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