Saltfish
Saltfish ist ein traditionelles Gericht, das in vielen karibischen Ländern beliebt ist. Es zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und die perfekte Balance zwischen salzig und würzig aus. Die Kombination aus gesalzenem Fisch, frischen Kräutern und Gewürzen macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Als preisgekrönter Koch kann ich sagen, dass Saltfish eine wunderbare Möglichkeit ist, die Aromen der Karibik zu genießen.
Zutaten
Hauptgericht
- gesalzener Kabeljau entsalzen und in Stücke zerteilt 500 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Paprika in Streifen geschnitten 1 Stück
- Tomaten gewürfelt 2 Stück
- Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück
- Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten 2 Stück
- Thymian getrocknet 1 TL
- Piment gemahlen ½ TL
- Olivenöl 2 EL
- Schwarzer Pfeffer gemahlen ½ TL
- Wasser 200 ml
Schritte
- Schritt 1
Den gesalzenen Kabeljau mindestens 24 Stunden in kaltem Wasser einweichen, dabei das Wasser mehrmals wechseln, um das Salz zu entfernen.
1 h 0 min
500 g gesalzener Kabeljau (entsalzen und in Stücke zerteilt) - Schritt 2
Den entsalzten Kabeljau in einem Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach abgießen und in mundgerechte Stücke zerteilen.
200 ml Wasser 500 g gesalzener Kabeljau (entsalzen und in Stücke zerteilt) - Schritt 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln darin anbraten, bis sie weich sind.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 2 EL Olivenöl 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) - Schritt 4
Die Paprika und die Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten) 2 Stück Tomaten (gewürfelt) - Schritt 5
Den zerteilten Kabeljau, Thymian, Piment und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermischen. Alles zusammen etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut durchgezogen sind.
½ TL Piment (gemahlen) ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 500 g gesalzener Kabeljau (entsalzen und in Stücke zerteilt) 1 TL Thymian (getrocknet)
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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