Matoke
Matoke ist ein traditionelles ostafrikanisches Gericht, das aus Kochbananen zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das durch die Kombination von weichen, cremigen Kochbananen und einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce besticht. Die Aromen von Knoblauch, Ingwer und Koriander verleihen dem Gericht eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, die durch die leichte Schärfe der Chilischoten perfekt abgerundet wird. Matoke ist ein wahres Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der afrikanischen Küche.
Zutaten
- 1 ½ kg Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten
- 400 g Tomaten gehackt
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 20 g Ingwer gerieben
- ½ Bund Koriander gehackt
- 2 Stück Chilischoten fein gehackt
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 500 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
3 EL Pflanzenöl 200 g Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die gehackten Chilischoten hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.
20 g Ingwer gerieben 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 2 Stück Chilischoten fein gehackt
- Schritt 3
Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.
10 min
400 g Tomaten gehackt
- Schritt 4
Die geschnittenen Kochbananen in den Topf geben und gut mit der Tomatensauce vermischen. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
1 ½ kg Kochbananen geschält und in Stücke geschnitten 500 ml Wasser
- Schritt 5
Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Das Matoke etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kochbananen weich und durchgegart sind.
25 min
- Schritt 6
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Koriander unterrühren. Das Matoke heiß servieren.
½ Bund Koriander gehackt ½ TL Pfeffer 1 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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