Manakish
Manakish ist ein traditionelles levantinisches Fladenbrot, das mit einer aromatischen Mischung aus Za'atar, Olivenöl und manchmal Käse oder Hackfleisch belegt wird. Dieses Gericht ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die Aromen des Nahen Ostens in jedem Bissen einfängt. Die knusprige Kruste und der würzige Belag machen es zu einem perfekten Snack oder einer köstlichen Beilage zu jeder Mahlzeit.
Zutaten
Teig
- 2 EL Olivenöl
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 500 g Mehl
- 300 ml Wasser lauwarm
Belag
- 100 ml Olivenöl
- 200 g Käse gerieben
- 50 g Za'atar
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen.
1 TL Salz 7 g Trockenhefe 500 g Mehl 1 TL Zucker
- Schritt 2
Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
2 EL Olivenöl 300 ml Wasser lauwarm
- Schritt 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
1 h 0 min
- Schritt 4
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Schritt 5
Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem runden Fladen ausrollen.
- Schritt 6
Za'atar und Olivenöl in einer Schüssel vermischen und die Mischung gleichmäßig auf den Fladen verteilen.
100 ml Olivenöl 50 g Za'atar
- Schritt 7
Optional: Den geriebenen Käse auf einige der Fladen streuen.
200 g Käse gerieben
- Schritt 8
Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
15 min
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Backblech
- Backpapier
Fragen & Antworten
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