Yovo Doko

Name: Yovo Doko
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20
Cuisine: Benin
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 100 g Zucker; 10 g Trockenhefe; 1 TL Salz; 300 ml Wasser, lauwarm; 1000 ml Pflanzenöl, zum Frittieren

Yovo Doko ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das für seine knusprige Textur und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Diese frittierten Teigbällchen sind außen goldbraun und innen weich und luftig. Sie sind perfekt gewürzt und bieten eine harmonische Mischung aus süßen und herzhaften Aromen. Ideal als Snack oder Beilage, sind sie ein echter Genuss für die Sinne.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
1 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen.

100 g Zucker 10 g Trockenhefe 1 TL Salz 500 g Weizenmehl
Das lauwarme Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein.

300 ml Wasser (lauwarm)
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Wartezeit 1 h 0 min
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.

1000 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Teigbällchen goldbraun und knusprig frittieren, dabei gelegentlich wenden.

1000 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
Die fertigen Yovo Doko mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.