Yovo Doko
Yovo Doko ist ein traditionelles westafrikanisches Gericht, das für seine knusprige Textur und seinen reichen Geschmack bekannt ist. Diese frittierten Teigbällchen sind außen goldbraun und innen weich und luftig. Sie sind perfekt gewürzt und bieten eine harmonische Mischung aus süßen und herzhaften Aromen. Ideal als Snack oder Beilage, sind sie ein echter Genuss für die Sinne.
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 10 g Trockenhefe
- 1 TL Salz
- 300 ml Wasser lauwarm
- 1000 ml Pflanzenöl zum Frittieren
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen.
100 g Zucker 10 g Trockenhefe 1 TL Salz 500 g Weizenmehl
- Schritt 2
Das lauwarme Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein.
300 ml Wasser lauwarm
- Schritt 3
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
1 h 0 min
- Schritt 4
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen.
1000 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- Schritt 5
Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Die Teigbällchen goldbraun und knusprig frittieren, dabei gelegentlich wenden.
1000 ml Pflanzenöl zum Frittieren
- Schritt 6
Die fertigen Yovo Doko mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Utensilien
- Küchenpapier
- Topf oder Fritteuse
- Esslöffel
- Schaumlöffel
- große Schüssel
Fragen & Antworten
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