Currywurst mit schneller Curry-Ketchup-Soße

Zwiebel schälen und fein würfeln. Bratwürste kalt abspülen und trocken tupfen, beiseitestellen. Alle Gewürze (Currypulver, Paprika edelsüß, scharf, Salz, Pfeffer) griffbereit stellen.

Für die Soße Öl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel darin 3–4 Minuten glasig anschwitzen, ohne dass sie bräunen.

Wartezeit 4 min

Currypulver und beide Paprikapulver zu den Zwiebeln geben und 30 Sekunden mitrösten, bis es duftet. Dann sofort mit Wasser ablöschen, damit die Gewürze nicht verbrennen.

Wartezeit 30 s

Ketchup, passierte Tomaten, Zucker und Essig in den Topf geben und gut verrühren. Bei niedriger bis mittlerer Hitze 8–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen oder länger einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Warm halten.

Wartezeit 10 min

Während die Soße köchelt, eine große Pfanne ohne zusätzliches Fett erhitzen (Bratwürste enthalten meist genug Fett). Bratwürste bei mittlerer Hitze rundherum 8–10 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Dabei regelmäßig wenden.

Wartezeit 10 min

Fertig gebratene Bratwürste kurz aus der Pfanne nehmen und 1–2 Minuten ruhen lassen, damit der Saft sich verteilt. Dann in mundgerechte Scheiben schneiden (klassisch schräge Stücke).

Wartezeit 2 min

Wurststücke auf Tellern oder in Schälchen anrichten. Heiße Currysoße großzügig darübergeben. Mit etwas zusätzlichem Currypulver bestreuen. Nach Wunsch mit Pommes, Brötchen oder Kartoffelecken servieren.