Halászlé
Halászlé, auch bekannt als ungarische Fischsuppe, ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das die Essenz der ungarischen Küche einfängt. Diese Suppe ist reich an Aromen von frischem Fisch, Paprika und Tomaten, die zusammen eine harmonische und wärmende Mahlzeit ergeben. Perfekt für kalte Tage oder als Highlight eines ungarischen Festmahls.
Zutaten
Hauptsuppe
- 1 ½ kg frischer Fisch (Karpfen, Wels oder Zander) in Stücke geschnitten
- 300 g Zwiebeln fein gehackt
- 200 g Paprika (rot) in Streifen geschnitten
- 300 g Tomaten gewürfelt
- 2 EL Paprikapulver (süß)
- 1 TL Paprikapulver (scharf)
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 1000 ml Fischfond
- 500 ml Wasser
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Sonnenblumenöl
Schritte
- Schritt 1
Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten.
2 EL Sonnenblumenöl 300 g Zwiebeln fein gehackt
- Schritt 2
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die Paprikastreifen und gewürfelten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
5 min
300 g Tomaten gewürfelt 200 g Paprika (rot) in Streifen geschnitten
- Schritt 4
Das süße und scharfe Paprikapulver einrühren und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
2 EL Paprikapulver (süß) 1 TL Paprikapulver (scharf)
- Schritt 5
Den Fischfond und das Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
1000 ml Fischfond 500 ml Wasser
- Schritt 6
Die Fischstücke in die Suppe geben und etwa 30-40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
40 min
1 ½ kg frischer Fisch (Karpfen, Wels oder Zander) in Stücke geschnitten
- Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
1 TL Pfeffer 2 TL Salz
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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