Sarmale

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den gewaschenen Reis, die fein gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut vermischen.

   2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer 100 g Reis gewaschen 1 Stück Zwiebel fein gehackt ½ Bund Petersilie gehackt 500 g Hackfleisch (Schwein oder Rind) 1 TL Paprikapulver

2. Schritt 2

   Die Kohlblätter vorsichtig vom Kopf trennen und in kochendem Wasser für etwa 2-3 Minuten blanchieren, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und die dicken Mittelrippen flach schneiden.

   5 min

   1 Kopf Weißkohl Blätter getrennt

3. Schritt 3

   Jeweils einen Esslöffel der Fleischmischung auf ein Kohlblatt geben, die Seiten einklappen und das Blatt aufrollen, um eine feste Rolle zu formen.

   500 g Hackfleisch (Schwein oder Rind) 1 Kopf Weißkohl Blätter getrennt

4. Schritt 4

   In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Tomatenmark kurz anbraten. Die gehackten Tomaten, Wasser, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.

   2 EL Öl 2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (gehackt) aus der Dose 1 TL Salz 2 Stück Lorbeerblätter ½ TL Schwarzer Pfeffer 500 ml Wasser

5. Schritt 5

   Die Sarmale vorsichtig in den Topf legen, so dass sie dicht aneinander liegen. Bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.

   2 h 0 min

   2 EL Tomatenmark 400 g Tomaten (gehackt) aus der Dose 1 TL Salz 500 g Hackfleisch (Schwein oder Rind) 2 Stück Lorbeerblätter 1 Kopf Weißkohl Blätter getrennt ½ TL Schwarzer Pfeffer 2 EL Öl 500 ml Wasser

6. Schritt 6

   Die Sarmale vor dem Servieren etwa 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können.

   30 min

Utensilien

• Schneidebrett
• Sieb
• großer Topf
• große Schüssel
• Kochlöffel
• Messer

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