Apfelstrudel mit Vanillesauce

Name: Apfelstrudel mit Vanillesauce
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Österreich
Ingredients: 250 g Mehl; 125 ml Wasser, lauwarm; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 750 g Äpfel, geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten; 100 g Zucker; 1 TL Zimt; 50 g Rosinen, in Rum eingeweicht; 50 g Semmelbrösel, in Butter geröstet; 50 g Butter, geschmolzen; 500 ml Milch; 1 Stück Vanilleschote, ausgekratzt; 3 Stück Eigelb; 50 g Zucker; 1 EL Speisestärke, in etwas Milch angerührt

Der Apfelstrudel mit Vanillesauce ist ein klassisches Dessert, das die perfekte Balance zwischen süß und würzig bietet. Der knusprige, goldbraune Teig umhüllt eine saftige Füllung aus Äpfeln, Rosinen und Zimt, die mit einer samtigen Vanillesauce serviert wird. Dieses Gericht ist ein wahrer Genuss für die Sinne und ein Muss für jeden Liebhaber der österreichischen Küche.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
45 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Lauwarmes Wasser, Öl und eine Prise Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten und in Frischhaltefolie wickeln. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

125 ml Wasser (lauwarm) 1 Prise Salz 250 g Mehl 2 EL Öl
Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zucker, Zimt und den eingeweichten Rosinen vermischen.

100 g Zucker 1 TL Zimt 50 g Rosinen (in Rum eingeweicht) 750 g Äpfel (geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
Die Semmelbrösel in etwas Butter goldbraun rösten.

50 g Butter (geschmolzen) 50 g Semmelbrösel (in Butter geröstet)
Den Teig auf einem bemehlten Tuch dünn ausrollen und mit den gerösteten Semmelbröseln bestreuen. Die Apfelfüllung darauf verteilen und den Teig mit Hilfe des Tuchs aufrollen.

50 g Semmelbrösel (in Butter geröstet) 750 g Äpfel (geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Wartezeit 30 min

50 g Butter (geschmolzen)
Für die Vanillesauce die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen. Eigelb mit Zucker und Speisestärke verrühren und in die heiße Milch einrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Sauce eindickt.

3 Stück Eigelb 500 ml Milch 1 EL Speisestärke (in etwas Milch angerührt) 50 g Zucker 1 Stück Vanilleschote (ausgekratzt)
Den Strudel in Stücke schneiden und mit der warmen Vanillesauce servieren.