Rote Beete Salat mit Ziegenkäse

Name: Rote Beete Salat mit Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Rote Beete, gekocht und in Scheiben geschnitten; 150 g Ziegenkäse, zerbröckelt; 50 g Walnüsse, geröstet und grob gehackt; 100 g Rucola, gewaschen und trocken geschleudert; 3 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 1 TL Honig; ½ TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL frische Petersilie, fein gehackt

Dieser Rote Beete Salat mit Ziegenkäse ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die erdige Süße der roten Beete harmoniert perfekt mit dem cremigen, leicht säuerlichen Ziegenkäse. Frische Kräuter und ein Hauch von Zitrone verleihen dem Salat eine erfrischende Note, während geröstete Walnüsse für den nötigen Crunch sorgen. Ein elegantes und dennoch einfaches Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden kann.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die gekochte rote Beete in dünne Scheiben schneiden und auf einer großen Servierplatte anrichten.

500 g Rote Beete (gekocht und in Scheiben geschnitten)
Den Ziegenkäse über die rote Beete streuen.

150 g Ziegenkäse (zerbröckelt)
Die gerösteten und gehackten Walnüsse über den Salat verteilen.

50 g Walnüsse (geröstet und grob gehackt)
Den Rucola gleichmäßig über den Salat geben.

100 g Rucola (gewaschen und trocken geschleudert)
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

1 TL Honig 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) ½ TL Salz 3 EL Olivenöl ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.

½ TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 3 EL Olivenöl 1 TL Honig 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Zum Schluss die fein gehackte Petersilie über den Salat streuen und sofort servieren.

2 EL frische Petersilie (fein gehackt)