Orangen-Kichererbsen-Bratlinge mit Rote-Beete-Salsa
Diese Orangen-Kichererbsen-Bratlinge sind das perfekte rustikale Wintergericht! Mit der frischen, süßen Note der Orange und dem herzhaften Geschmack der Kichererbsen bieten diese Bratlinge ein aufregendes Geschmackserlebnis. Serviert mit einer lebhaften Rote-Beete-Salsa, wird das Gericht zu einem Fest für die Sinne. Die Kombination aus verschiedenen Texturen – von knusprigen Bratlingen und der weichen, süßlichen Salsa – sorgt dafür, dass jeder Biss unwiderstehlich ist. Ideal für die Wintermonate, bringt es Farbe und Nährstoffe auf den Teller!
Zutaten
Bratlinge
- Kichererbsen 400 g
- Orange (Saft und Zesten) Saft auspressen und Zesten abreiben 1 Stück
- Zwiebel fein gehackt 100 g
- Knoblauchzehe fein gehackt 2 Stück
- frische Petersilie gehackt 20 g
- Olivenöl 2 EL
- Mehl 50 g
- Kreuzkümmel 1 TL
- Paprikapulver 1 TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Backpulver ½ TL
Schritte
- Schritt 1
Die Kichererbsen abgießen und abspülen. In einer großen Schüssel die Kichererbsen mit einer Gabel grob zerdrücken, bis eine gröbere Masse entsteht.
400 g Kichererbsen - Schritt 2
Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und glasig sind, ca. 5 Minuten. Dann beiseite stellen.
1 Stück Orange (Saft und Zesten) (Saft auspressen und Zesten abreiben) 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) - Schritt 3
In die Schüssel mit den Kichererbsen die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch, den Saft und die Zesten der Orange, die gehackte Petersilie, das Mehl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer geben.
20 g frische Petersilie (gehackt) 50 g Mehl 100 g Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Orange (Saft und Zesten) (Saft auspressen und Zesten abreiben) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 TL Paprikapulver 400 g Kichererbsen 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) - Schritt 4
Alle Zutaten gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Mischung zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Danach für 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
400 g Kichererbsen 1 TL Kreuzkümmel 2 EL Olivenöl 2 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt) 20 g frische Petersilie (gehackt) 50 g Mehl 100 g Zwiebel (fein gehackt) 1 Stück Orange (Saft und Zesten) (Saft auspressen und Zesten abreiben) 1 TL Salz ½ TL Pfeffer 1 TL Paprikapulver - Schritt 5
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 1 EL Olivenöl hinzufügen. Mit den Händen aus der Masse kleine Bratlinge formen und in die Pfanne geben. Bratlinge etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2 EL Olivenöl - Schritt 6
Die Bratlinge nach dem Braten auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und warm halten, während die nächste Charge gebraten wird.
2 EL Olivenöl
Utensilien
- Gabel
- Küchenpapier
- Schüssel
- Löffel
- Schneider
- Reibe
- Pfanne
Fragen & Antworten
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