Schwarzwälder Kirschtorte
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein wahrer Klassiker der deutschen Konditorkunst. Diese Torte vereint die saftige Süße von Kirschen mit der zarten Bitterkeit von Schokolade und der luftigen Leichtigkeit von Sahne. Der Kirschwasser-geschwängerte Biskuitboden sorgt für eine aromatische Tiefe, die durch die fruchtige Frische der Kirschen perfekt ergänzt wird. Ein Genuss für die Sinne, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.
Zutaten
Biskuitboden
- 6 Stück Eier getrennt
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 100 g Mehl gesiebt
- 50 g Kakaopulver gesiebt
- 1 TL Backpulver
Füllung und Dekoration
- 700 g Schattenmorellen abgetropft
- 12 Stück Kirschen frisch
- 100 ml Kirschwasser
- 800 ml Sahne geschlagen
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 50 g Zucker
- 100 g Schokoladenraspeln
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
1 TL Vanillezucker 150 g Zucker 6 Stück Eier getrennt
- Schritt 3
Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
1 TL Backpulver 50 g Kakaopulver gesiebt 100 g Mehl gesiebt
- Schritt 4
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
30 min
- Schritt 5
Den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
- Schritt 6
Die abgetropften Kirschen mit Kirschwasser beträufeln.
30 min
100 ml Kirschwasser 700 g Schattenmorellen abgetropft
- Schritt 7
Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.
2 Päckchen Sahnesteif 50 g Zucker 800 ml Sahne geschlagen
- Schritt 8
Den ersten Biskuitboden mit einem Drittel der Sahne bestreichen und die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen.
700 g Schattenmorellen abgetropft 800 ml Sahne geschlagen
- Schritt 9
Den dritten Boden auflegen und die Torte rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen.
800 ml Sahne geschlagen
- Schritt 10
Die Torte mit Schokoladenraspeln bestreuen und mit den frischen Kirschen dekorieren.
12 Stück Kirschen frisch 100 g Schokoladenraspeln
- Schritt 11
Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
2 h 0 min
Utensilien
- Schneebesen
- Springform
- Rührschüssel
- Sieb
- Kühlschrank
- Messer
Fragen & Antworten
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