Schwarzwälder Kirschtorte

Name: Schwarzwälder Kirschtorte
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 6 Stück Eier, getrennt; 150 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 100 g Mehl, gesiebt; 50 g Kakaopulver, gesiebt; 1 TL Backpulver; 700 g Schattenmorellen, abgetropft; 100 ml Kirschwasser; 800 ml Sahne, geschlagen; 2 Päckchen Sahnesteif; 50 g Zucker; 100 g Schokoladenraspeln; 12 Stück Kirschen, frisch

Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein wahrer Klassiker der deutschen Konditorkunst. Diese Torte vereint die saftige Süße von Kirschen mit der zarten Bitterkeit von Schokolade und der luftigen Leichtigkeit von Sahne. Der Kirschwasser-geschwängerte Biskuitboden sorgt für eine aromatische Tiefe, die durch die fruchtige Frische der Kirschen perfekt ergänzt wird. Ein Genuss für die Sinne, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.

1 TL Vanillezucker 150 g Zucker 6 Stück Eier (getrennt)
Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.

1 TL Backpulver 50 g Kakaopulver (gesiebt) 100 g Mehl (gesiebt)
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Wartezeit 30 min
Den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
Die abgetropften Kirschen mit Kirschwasser beträufeln.

Wartezeit 30 min

100 ml Kirschwasser 700 g Schattenmorellen (abgetropft)
Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.

2 Päckchen Sahnesteif 50 g Zucker 800 ml Sahne (geschlagen)
Den ersten Biskuitboden mit einem Drittel der Sahne bestreichen und die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen.

700 g Schattenmorellen (abgetropft) 800 ml Sahne (geschlagen)
Den dritten Boden auflegen und die Torte rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen.

800 ml Sahne (geschlagen)
Die Torte mit Schokoladenraspeln bestreuen und mit den frischen Kirschen dekorieren.

12 Stück Kirschen (frisch) 100 g Schokoladenraspeln
Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor sie serviert wird.

Wartezeit 2 h 0 min