Schwarzwälder Kirschtorte
Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein wahrer Klassiker der deutschen Konditorkunst. Diese Torte vereint die saftige Süße von Kirschen mit der zarten Bitterkeit von Schokolade und der luftigen Leichtigkeit von Sahne. Der Kirschwasser-geschwängerte Biskuitboden sorgt für eine aromatische Tiefe, die durch die fruchtige Frische der Kirschen perfekt ergänzt wird. Ein Genuss für die Sinne, der sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.
Zutaten
Biskuitboden
- Eier getrennt 6 Stück
- Zucker 150 g
- Vanillezucker 1 TL
- Mehl gesiebt 100 g
- Kakaopulver gesiebt 50 g
- Backpulver 1 TL
Füllung und Dekoration
- Schattenmorellen abgetropft 700 g
- Kirschwasser 100 ml
- Sahne geschlagen 800 ml
- Sahnesteif 2 Päckchen
- Zucker 50 g
- Schokoladenraspeln 100 g
- Kirschen frisch 12 Stück
Schritte
- Schritt 1
Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Schritt 2
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben.
1 TL Vanillezucker 150 g Zucker 6 Stück Eier (getrennt) - Schritt 3
Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
1 TL Backpulver 50 g Kakaopulver (gesiebt) 100 g Mehl (gesiebt) - Schritt 4
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
30 min
- Schritt 5
Den Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.
- Schritt 6
Die abgetropften Kirschen mit Kirschwasser beträufeln.
30 min
100 ml Kirschwasser 700 g Schattenmorellen (abgetropft) - Schritt 7
Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.
2 Päckchen Sahnesteif 50 g Zucker 800 ml Sahne (geschlagen) - Schritt 8
Den ersten Biskuitboden mit einem Drittel der Sahne bestreichen und die Hälfte der Kirschen darauf verteilen. Den zweiten Boden auflegen und den Vorgang wiederholen.
700 g Schattenmorellen (abgetropft) 800 ml Sahne (geschlagen) - Schritt 9
Den dritten Boden auflegen und die Torte rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen.
800 ml Sahne (geschlagen) - Schritt 10
Die Torte mit Schokoladenraspeln bestreuen und mit den frischen Kirschen dekorieren.
12 Stück Kirschen (frisch) 100 g Schokoladenraspeln - Schritt 11
Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor sie serviert wird.
2 h 0 min
Utensilien
- Schneebesen
- Springform
- Rührschüssel
- Sieb
- Kühlschrank
- Messer
Fragen & Antworten
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