Zucchini-Nudeln mit Pesto

Zucchini-Nudeln mit Pesto sind eine leichte und erfrischende Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Die zarten Zucchini-Spiralen werden mit einem aromatischen Basilikum-Pesto vermischt, das aus frischen Kräutern, Knoblauch, Pinienkernen und hochwertigem Olivenöl besteht. Dieses Gericht ist nicht nur gesund und kalorienarm, sondern auch unglaublich geschmackvoll und befriedigend. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das sowohl Veganer als auch Vegetarier begeistert.

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KI generiert Vegan

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Mit einem Spiralschneider die Zucchini in Nudeln schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zucchini-Nudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Pesto: Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste verarbeiten.
Die Zucchini-Nudeln vom Herd nehmen und das Pesto unterrühren, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
Sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Pinienkernen und frischem Basilikum garnieren.