Zucchini-Nudeln mit Pesto

Name: Zucchini-Nudeln mit Pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italien
Ingredients: 800 g Zucchini, in Spiralen geschnitten; 2 EL Olivenöl; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer; 50 g Basilikumblätter, frisch; 30 g Pinienkerne, geröstet; 1 Stück Knoblauchzehe, geschält; 50 g Parmesan, gerieben; 100 ml Olivenöl; ½ TL Salz; ½ TL Pfeffer

Zucchini-Nudeln mit Pesto sind eine leichte und erfrischende Alternative zu herkömmlichen Nudeln. Die zarten Zucchini-Spiralen werden mit einem aromatischen Basilikum-Pesto vermischt, das durch die Zugabe von Knoblauch, Pinienkernen und Parmesan eine wunderbare Tiefe und Komplexität erhält. Dieses Gericht ist nicht nur gesund und kalorienarm, sondern auch unglaublich schmackhaft und einfach zuzubereiten.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
20 min: Vorbereitung
10 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Nudeln schneiden.

800 g Zucchini (in Spiralen geschnitten)
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini-Nudeln darin für 3-4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

½ TL Pfeffer ½ TL Salz 2 EL Olivenöl
Für das Pesto die Basilikumblätter, gerösteten Pinienkerne, Knoblauchzehe und geriebenen Parmesan in einen Mixer geben. Olivenöl hinzufügen und alles zu einer glatten Paste mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Stück Knoblauchzehe (geschält) ½ TL Pfeffer 50 g Parmesan (gerieben) 100 ml Olivenöl 50 g Basilikumblätter (frisch) ½ TL Salz 30 g Pinienkerne (geröstet)
Die Zucchini-Nudeln mit dem Pesto vermischen und sofort servieren.