Kokoda
Kokoda ist ein traditionelles Gericht aus Fidschi, das die Frische des Meeres mit der Exotik tropischer Früchte vereint. Die zarten Fischstücke werden in einer würzigen Kokosmilch-Marinade eingelegt, die mit Limettensaft, Chili und Koriander verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das perfekt für heiße Sommertage geeignet ist. Die Aromen sind ausgewogen und bieten eine harmonische Mischung aus Säure, Schärfe und Süße.
Zutaten
- 500 g frischer weißer Fisch (z.B. Schnapper oder Kabeljau) in kleine Würfel geschnitten
- 120 ml Limettensaft frisch gepresst
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt
- 1 Stück Tomate entkernt und gewürfelt
- 1 Stück grüne Chili fein gehackt
- ½ Bund Koriander gehackt
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Den Fisch in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
500 g frischer weißer Fisch (z.B. Schnapper oder Kabeljau) in kleine Würfel geschnitten
- Schritt 2
Den frisch gepressten Limettensaft über den Fisch gießen und gut vermischen. Den Fisch für etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
30 min
120 ml Limettensaft frisch gepresst
- Schritt 3
Die Kokosmilch, fein gehackte rote Zwiebel, gewürfelte Tomate, fein gehackte grüne Chili und gehackten Koriander zum Fisch hinzufügen. Alles gut vermischen.
½ Bund Koriander gehackt 1 Stück grüne Chili fein gehackt 1 Stück Rote Zwiebel fein gehackt 400 ml Kokosmilch 1 Stück Tomate entkernt und gewürfelt
- Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut durchmischen.
1 TL Salz ½ TL Pfeffer
- Schritt 5
Den Kokoda für weitere 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
30 min
- Schritt 6
Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und in Schalen anrichten. Mit frischem Koriander garnieren.
Utensilien
- Schneidebrett
- Schüssel
- Löffel
- Messer
Fragen & Antworten
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