Fumbwa
Fumbwa ist ein traditionelles kongolesisches Gericht, das die reichen und erdigen Aromen der afrikanischen Küche einfängt. Dieses Gericht, das hauptsächlich aus Maniokblättern besteht, wird mit Erdnussbutter und getrocknetem Fisch zubereitet, was ihm eine tiefe, nussige und leicht rauchige Note verleiht. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch befriedigend ist.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Palmöl -
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
2 Stück Tomaten (gewürfelt) -
Die gehackten Maniokblätter und den getrockneten Fisch in den Topf geben. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
200 g getrockneter Fisch (in Stücke gebrochen) 500 g Maniokblätter (fein gehackt) -
Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Maniokblätter weich sind.
Wartezeit 20 min
500 ml Wasser -
Die Erdnussbutter einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wartezeit 10 min
1 TL Salz 100 g Erdnussbutter ½ TL Pfeffer
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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