Sill
Sill, auch bekannt als eingelegter Hering, ist ein traditionelles skandinavisches Gericht, das durch seine perfekte Balance aus süßen, sauren und würzigen Aromen besticht. Die zarten Heringsfilets werden in einer aromatischen Marinade aus Essig, Zucker, Zwiebeln und Gewürzen eingelegt, was ihnen eine unverwechselbare Textur und Geschmack verleiht. Dieses Gericht ist ein Muss für Liebhaber der nordischen Küche und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage.
Zutaten
Marinade
- Wasser 500 ml
- Weißweinessig 250 ml
- Zucker 200 g
- Salz 2 TL
- Lorbeerblätter 2 Stück
- Pimentkörner 1 TL
- Senfkörner 1 TL
- Zwiebel in Ringe geschnitten 1 Stück
- Karotte in Scheiben geschnitten 1 Stück
Hering
- Heringsfilets entschuppt und entgrätet 500 g
Schritte
- Schritt 1
In einem großen Topf Wasser, Weißweinessig, Zucker und Salz zum Kochen bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
500 ml Wasser 250 ml Weißweinessig 2 TL Salz 200 g Zucker - Schritt 2
Lorbeerblätter, Pimentkörner und Senfkörner hinzufügen und die Mischung abkühlen lassen.
30 min
1 TL Pimentkörner 1 TL Senfkörner 2 Stück Lorbeerblätter - Schritt 3
Zwiebelringe und Karottenscheiben in die abgekühlte Marinade geben.
1 Stück Zwiebel (in Ringe geschnitten) 1 Stück Karotte (in Scheiben geschnitten) - Schritt 4
Die Heringsfilets in ein großes Glas oder eine Schüssel legen und die Marinade darüber gießen, sodass die Filets vollständig bedeckt sind.
500 g Heringsfilets (entschuppt und entgrätet) - Schritt 5
Das Glas oder die Schüssel abdecken und für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
1 h 0 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Topf
- Kühlschrank
- Großes Glas oder Schüssel
- Messer
Fragen & Antworten
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