İmam Bayıldı
İmam Bayıldı ist ein klassisches türkisches Gericht, das die Aromen des Mittelmeers in sich vereint. Die zarten Auberginen werden mit einer köstlichen Mischung aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen gefüllt und dann langsam in Olivenöl geschmort. Das Ergebnis ist ein unglaublich aromatisches und befriedigendes Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Die süßen und herzhaften Noten der Füllung harmonieren perfekt mit der weichen Textur der Auberginen, was dieses Gericht zu einem wahren Genuss macht.
Zutaten
Hauptgericht
- 4 Stück Auberginen halbiert und ausgehöhlt
- 400 g Tomaten gewürfelt
- 200 g Zwiebeln fein gehackt
- 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 100 ml Olivenöl
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- ½ TL Schwarzer Pfeffer
- 200 ml Wasser
Schritte
- Schritt 1
Die Auberginen längs halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig aushöhlen, dabei etwa 1 cm Rand stehen lassen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch fein hacken und beiseite stellen.
4 Stück Auberginen halbiert und ausgehöhlt
- Schritt 2
In einer großen Pfanne 50 ml Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
100 ml Olivenöl 200 g Zwiebeln fein gehackt 4 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- Schritt 3
Die gewürfelten Tomaten und das gehackte Auberginenfruchtfleisch in die Pfanne geben. Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
10 min
1 TL Salz 400 g Tomaten gewürfelt 1 TL Zucker ½ TL Schwarzer Pfeffer
- Schritt 4
Die gehackte Petersilie unter die Tomatenmischung rühren und die Pfanne vom Herd nehmen.
1 Bund Petersilie gehackt
- Schritt 5
Die ausgehöhlten Auberginenhälften in eine Auflaufform legen und mit der Tomatenmischung füllen. Die restlichen 50 ml Olivenöl und das Wasser in die Auflaufform gießen.
4 Stück Auberginen halbiert und ausgehöhlt 200 ml Wasser 100 ml Olivenöl
- Schritt 6
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Auberginen weich sind.
40 min
- Schritt 7
Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
10 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Pfanne
- Alufolie
- Messer
- Auflaufform
Fragen & Antworten
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