Sambusa

Name: Sambusa
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12
Cuisine: Tadschikistan
Ingredients: 300 g Mehl; 150 ml Wasser, lauwarm; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 250 g Rinderhackfleisch; 1 Stück Zwiebel, fein gehackt; 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Koriander, gemahlen; ½ TL Kurkumapulver; ½ TL Chiliflocken; ½ Bund Frischer Koriander, gehackt; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl

Sambusa ist ein köstliches, knuspriges Gebäck, das mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt ist. Die Kombination aus zartem Teig und aromatischer Füllung macht es zu einem unwiderstehlichen Snack oder Vorspeise. Die Aromen von Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma verleihen der Füllung eine tiefe, erdige Note, während die Frische von Koriander und die Schärfe von Chili für einen aufregenden Geschmack sorgen.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
20 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl, Salz und Pflanzenöl in eine Schüssel geben. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

2 EL Pflanzenöl 300 g Mehl 1 TL Salz 150 ml Wasser (lauwarm)
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 EL Pflanzenöl 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 1 Stück Zwiebel (fein gehackt)
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gar ist. Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkumapulver, Chiliflocken und Salz hinzufügen und gut vermischen.

250 g Rinderhackfleisch 1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) ½ TL Chiliflocken ½ TL Kurkumapulver
Den gehackten frischen Koriander unter die Fleischmischung rühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Füllung abkühlen lassen.

½ Bund Frischer Koriander (gehackt)
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem dünnen Kreis ausrollen.
Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und die Teigkreise zu Dreiecken falten, dabei die Ränder gut andrücken.
In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf 180°C erhitzen. Die Sambusas portionsweise goldbraun frittieren.
Die fertigen Sambusas auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.