Sambusa

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl, Salz und Pflanzenöl in eine Schüssel geben. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

   2 EL Pflanzenöl 300 g Mehl 1 TL Salz 150 ml Wasser lauwarm

2. Schritt 2

   In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

   2 EL Pflanzenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt

3. Schritt 3

   Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gar ist. Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kurkumapulver, Chiliflocken und Salz hinzufügen und gut vermischen.

   250 g Rinderhackfleisch 1 TL Koriander gemahlen 1 TL Salz 1 TL Kreuzkümmel gemahlen ½ TL Chiliflocken ½ TL Kurkumapulver

4. Schritt 4

   Den gehackten frischen Koriander unter die Fleischmischung rühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Die Füllung abkühlen lassen.

   ½ Bund Frischer Koriander gehackt

5. Schritt 5

   Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einem dünnen Kreis ausrollen.

6. Schritt 6

   Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen und die Teigkreise zu Dreiecken falten, dabei die Ränder gut andrücken.

7. Schritt 7

   In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf 180°C erhitzen. Die Sambusas portionsweise goldbraun frittieren.

8. Schritt 8

   Die fertigen Sambusas auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Utensilien

• Nudelholz
• Küchenpapier
• Schüssel
• Topf oder Fritteuse
• Pfanne

Schlagworte