Sambusa

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl, Salz und Pflanzenöl in eine große Schüssel geben. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

   30 min

   500 g Mehl 1 TL Salz 250 ml Wasser lauwarm 2 EL Pflanzenöl

2. Schritt 2

   In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

   1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 EL Pflanzenöl 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt

3. Schritt 3

   Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es vollständig durchgegart ist.

   500 g Rinderhackfleisch

4. Schritt 4

   Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Salz hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung beiseite stellen und abkühlen lassen.

   1 TL Salz 1 TL Koriander gemahlen 1 TL Kreuzkümmel gemahlen ½ TL Kurkumapulver

5. Schritt 5

   Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion zu einem dünnen Kreis ausrollen. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.

6. Schritt 6

   Die Ränder des Teigs mit Wasser bestreichen und die Kreise zu Dreiecken oder Halbkreisen falten, dabei die Ränder fest zusammendrücken, um die Füllung einzuschließen.

7. Schritt 7

   In einem großen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf 180°C erhitzen. Die Sambusas portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Utensilien

• Nudelholz
• Fritteuse
• Küchenpapier
• Schüssel
• Pfanne

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