Rindergulasch

Name: Rindergulasch
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1000 g Rindfleisch (Schulter oder Wade); 500 g Zwiebeln; 300 g Paprika (rot und grün); 3 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Kümmel; 750 ml Rinderbrühe; 250 ml Rotwein; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 3 EL Öl

Rindergulasch ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht, das die Essenz der deutschen Küche einfängt. Zarte Rindfleischstücke werden langsam in einer reichhaltigen, würzigen Sauce geschmort, die mit Paprika, Zwiebeln und Knoblauch verfeinert wird. Die Aromen verschmelzen zu einer harmonischen Symphonie, die den Gaumen mit jedem Bissen erfreut. Perfekt für kalte Tage, bietet dieses Gericht wärmenden Komfort und eine tiefe, befriedigende Geschmackstiefe.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
2 h 30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und beiseite stellen.
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einem großen Schmortopf das Öl erhitzen und die Rindfleischwürfel portionsweise scharf anbraten, bis sie rundherum gebräunt sind. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Topf die Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Dann das Paprikapulver und den Kümmel hinzufügen und gut vermischen.
Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen.
Das angebratene Rindfleisch zurück in den Topf geben. Die Rinderbrühe, die Paprikawürfel und die Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles gut vermischen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Das fertige Gulasch abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen.