Glutenfreie Dinkel-Zimtschnecken
Genieße diese köstlichen glutenfreien Dinkel-Zimtschnecken, die durch ihre weiche, fluffige Textur und den herrlichen Duft von Zimt und Zucker bestechen. Mit Dinkelmehl als Basis sind sie nicht nur glutenfrei, sondern auch gesund und geschmackvoll. Diese Zimtschnecken sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittagskaffee oder als süßes Frühstück. Sie werden aus einfachen und kreativen Zutaten zubereitet, die deinem Gaumen ein echtes Fest bereiten. Lass dich inspirieren und zaubere diese leckeren Leckerbissen für dich und deine Lieben!
Zutaten
Teig
- 500 g Dinkelmehl
- 75 g Zucker
- 10 g Trockenhefe
- 5 g Salz
- 250 ml Milch (laktosefrei oder pflanzlich)
- 1 Stück Eier
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 1 TL Vanilleextrakt
Schritte
- Schritt 1
In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, den Zucker, die Trockenhefe und das Salz gut vermengen.
5 g Salz 500 g Dinkelmehl 10 g Trockenhefe 75 g Zucker
- Schritt 2
In einer separaten Schüssel die Milch leicht erwärmen (sie sollte lauwarm sein, nicht heiß) und die geschmolzene Butter, das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen. Gut verquirlen.
1 Stück Eier 1 TL Vanilleextrakt 250 ml Milch (laktosefrei oder pflanzlich) 50 g Butter (geschmolzen)
- Schritt 3
Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen.
10 g Trockenhefe 500 g Dinkelmehl 5 g Salz 250 ml Milch (laktosefrei oder pflanzlich) 50 g Butter (geschmolzen) 1 TL Vanilleextrakt 1 Stück Eier 75 g Zucker
- Schritt 4
Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
1 h 0 min
- Schritt 5
Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten: In einer kleinen Schüssel 100 g Zucker, 2 TL Zimt und die gehackten Nüsse (optional) vermengen.
75 g Zucker
- Schritt 6
Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30x40 cm) ausrollen.
- Schritt 7
Auf das Teig-Rechteck die Füllung gleichmäßig verteilen und dabei einen Rand von etwa 2 cm lassen. Mit einem Pinsel etwas geschmolzene Butter darauf streichen, um die Füllung zu fixieren.
- Schritt 8
Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Naht gut andrücken, damit die Füllung nicht herausläuft. In 12 gleichmäßige Stücke schneiden.
- Schritt 9
Die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut 30 Minuten ruhen lassen.
30 min
- Schritt 10
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
- Schritt 11
Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
- Schritt 12
Nach Belieben mit einer Glasur aus Puderzucker und etwas Wasser oder Zitronensaft beträufeln und dann warm servieren.
Utensilien
- Schüssel
- Backblech
- Pinsel
- Backpapier
- Messer
- Teigrolle
Fragen & Antworten
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