Vegane Phở Suppe

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Wasche die Shiitake-Pilze gründlich und weiche sie für 30 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.

   30 min

   50 g getrocknete Shiitake Pilze gut gewaschen und 30 Minuten eingeweicht

2. Schritt 2

   Weiche die Reisnudeln für 30 Minuten in kaltem Wasser ein und gieße sie dann ab.

   30 min

   2 Stück Pho Gewürz nicht vorbereitet

3. Schritt 3

   Gib das Pho Gewürz, die eingeweichten Shiitake-Pilze und 2 Liter Wasser in einen Topf und lasse es für 30 Minuten köcheln.

   30 min

   2 Stück Pho Gewürz nicht vorbereitet 2 l Wasser 50 g getrocknete Shiitake Pilze gut gewaschen und 30 Minuten eingeweicht

4. Schritt 4

   Schneide den Tofu in Scheiben, mariniere ihn mit Sojasoße und brate ihn in einer Pfanne mit Sesamöl knusprig an. Lege ihn danach zur Seite.

   300 g Mini Pak Choi gewässert und geviertelt

5. Schritt 5

   Wasche den Pak Choi und schneide ihn in Drittel.

   1 Stück Zimtstange nicht vorbereitet

6. Schritt 6

   Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in Röllchen.

   1 Stück Sternanis nicht vorbereitet

7. Schritt 7

   Wasche den Koriander und die Bio Limette.

8. Schritt 8

   Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen, füge die Reisnudeln hinzu, schalte die Hitze aus und lasse die Nudeln für 10 Minuten darin ruhen. Gieße das Wasser ab und spüle die Nudeln mit kaltem Wasser ab.

   10 min

   2 Stück Pho Gewürz nicht vorbereitet

9. Schritt 9

   Gib den Pak Choi in die Suppe und lasse ihn kurz mitköcheln. Entferne die Zimtstange und den Sternanis.

   1 Stück Zimtstange nicht vorbereitet

10. Schritt 10

    Verteile die Reisnudeln in Schalen, gieße die Suppe darüber und serviere sie mit dem angebratenen Tofu, Frühlingszwiebeln, Koriander, Limette und Hoi Sin Soße.

    1 Stück Zimtstange nicht vorbereitet 2 Stück Pho Gewürz nicht vorbereitet 300 g Mini Pak Choi gewässert und geviertelt

Utensilien

• Schneidebrett
• Schüssel
• Topf
• Pfanne
• Messer

Schlagworte