Rinderrouladen
Rinderrouladen sind ein herzhaftes, traditionelles deutsches Gericht, das zarte Rindfleisch, Senf, Zwiebeln, saure Gurken und Speck zu einer köstlichen Füllung kombiniert. Das Gericht wird langsam geschmort, um ein zartes und aromatisches Ergebnis zu erzielen. Die Röstaromen des Fleisches, die süß-sauren Noten der Senf-Gurken-Füllung und die reiche Soße machen diese Mahlzeit zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten
Rinderrouladen
- 600 g Rinderroulade
- 3 EL Senf
- 2 Stück Zwiebeln
- 150 g Gewürfelte saure Gurken
- 100 g Speck
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Mehl
Schritte
- Schritt 1
Die Rinderrouladen waschen und trocken tupfen.
- Schritt 2
Die Rouladen mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 3
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Saure Gurken längs in Streifen schneiden.
- Schritt 4
Rouladen mit Zwiebelringen, Gurkenstreifen und Speck belegen.
- Schritt 5
Rinderrouladen fest aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
- Schritt 6
Öl in einem Bräter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
- Schritt 7
Mehl über die Rouladen stäuben und kurz anschwitzen. Mit Wasser ablöschen.
- Schritt 8
Rinderrouladen zugedeckt bei geringer Hitze ca. 2,5 Stunden schmoren, dabei zwischendurch wenden und Soße gelegentlich mit Bratensaft begießen.
- Schritt 9
Die Rouladen aus dem Bräter nehmen, Küchengarn entfernen und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schritt 10
Rinderrouladen in Scheiben schneiden und mit der Soße servieren.
Utensilien
- Bräter
- Küchengarn
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