Somsa

Name: Somsa
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 12
Cuisine: Turkmenistan
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Wasser, lauwarm; 1 TL Salz; 2 EL Pflanzenöl; 500 g Lammfleisch, fein gehackt; 300 g Zwiebeln, fein gehackt; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Somsa ist ein traditionelles zentralasiatisches Gebäck, das mit einer herzhaften Fleischfüllung gefüllt ist. Die knusprige, goldbraune Kruste umhüllt eine saftige Mischung aus gewürztem Lammfleisch und Zwiebeln, die mit einer harmonischen Kombination aus Gewürzen verfeinert wird. Dieses Gericht ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen, das jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

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KI generiert

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
1 h 0 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl in eine große Schüssel sieben. Lauwarmes Wasser, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

2 EL Pflanzenöl 250 ml Wasser (lauwarm) 500 g Mehl 1 TL Salz
In der Zwischenzeit das Lammfleisch und die Zwiebeln fein hacken. In einer großen Schüssel das Lammfleisch, die Zwiebeln, gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer gut vermischen.

1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) ½ TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen) 1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Salz 300 g Zwiebeln (fein gehackt) 500 g Lammfleisch (fein gehackt)
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und dann zu einem dünnen Kreis ausrollen.
Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder des Teigs über der Füllung zusammenfalten und gut verschließen, sodass kleine Taschen entstehen.
Die Somas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.