Potjiekos

Name: Potjiekos
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Südafrika
Ingredients: 1000 g Rindfleisch (Schmorbraten), in Würfel geschnitten; 500 g Kartoffeln, geschält und geviertelt; 300 g Karotten, in Scheiben geschnitten; 2 Stück Zwiebeln, grob gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g Tomaten, gehackt; 200 g Grüne Bohnen, geputzt und halbiert; 500 ml Rinderbrühe; 250 ml Rotwein; 3 EL Olivenöl; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Thymian, getrocknet; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; ½ TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Potjiekos ist ein traditionelles südafrikanisches Gericht, das in einem gusseisernen Topf über offenem Feuer zubereitet wird. Es ist ein Eintopf, der langsam gekocht wird, um die Aromen der verschiedenen Zutaten zu vereinen. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges, herzhaftes Gericht mit zarten Fleischstücken und einer Vielzahl von Gemüse, das in einer würzigen Brühe geschmort wird. Die Kombination von Gewürzen und frischen Kräutern verleiht dem Potjiekos einen unverwechselbaren Geschmack, der an die rustikale Küche Südafrikas erinnert.

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
3 h 0 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Das Olivenöl in einem gusseisernen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.

2 Stück Zwiebeln (grob gehackt) 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Olivenöl
Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

1000 g Rindfleisch (Schmorbraten) (in Würfel geschnitten)
Die gehackten Tomaten, Karotten, Kartoffeln und grünen Bohnen in den Topf geben und gut umrühren.

400 g Tomaten (gehackt) 500 g Kartoffeln (geschält und geviertelt) 300 g Karotten (in Scheiben geschnitten) 200 g Grüne Bohnen (geputzt und halbiert)
Die Rinderbrühe und den Rotwein hinzufügen. Lorbeerblätter, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren.

2 Stück Lorbeerblätter 1 TL Paprikapulver 500 ml Rinderbrühe 1 TL Thymian (getrocknet) 1 TL Salz ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 250 ml Rotwein
Den Topf abdecken und das Potjiekos bei niedriger Hitze etwa 3 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.

Wartezeit 3 h 0 min
Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Das Potjiekos heiß servieren und genießen.