Chorba
Chorba ist eine herzhafte und aromatische Suppe, die in vielen nordafrikanischen und nahöstlichen Ländern beliebt ist. Diese Suppe vereint zarte Stücke von Lammfleisch mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen, die zusammen eine reichhaltige und wärmende Mahlzeit ergeben. Die Aromen von Kreuzkümmel, Koriander und Zimt verleihen der Chorba eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, die durch die Frische von Koriander und Petersilie perfekt abgerundet wird.
Zutaten
Chorba
- Lammfleisch in Würfel geschnitten 500 g
- Zwiebel fein gehackt 1 Stück
- Karotten in Scheiben geschnitten 2 Stück
- Kartoffeln gewürfelt 2 Stück
- Tomaten gehackt 3 Stück
- Kichererbsen gekocht 200 g
- Tomatenmark 2 EL
- Olivenöl 3 EL
- Kreuzkümmel 1 TL
- Koriander gemahlen 1 TL
- Zimt ½ TL
- Salz 1 TL
- Pfeffer ½ TL
- Wasser 1 ½ l
- Frischer Koriander gehackt ½ Bund
- frische Petersilie gehackt ½ Bund
Schritte
- Schritt 1
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
1 Stück Zwiebel (fein gehackt) 3 EL Olivenöl - Schritt 2
Die Lammfleischwürfel hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie braun sind.
500 g Lammfleisch (in Würfel geschnitten) - Schritt 3
Die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Karotten, Kartoffeln und Kichererbsen in den Topf geben und gut umrühren.
2 Stück Karotten (in Scheiben geschnitten) 200 g Kichererbsen (gekocht) 2 Stück Kartoffeln (gewürfelt) 2 EL Tomatenmark 3 Stück Tomaten (gehackt) - Schritt 4
Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
1 TL Koriander (gemahlen) 1 TL Kreuzkümmel ½ TL Zimt 1 TL Salz ½ TL Pfeffer - Schritt 5
Das Wasser hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und das Gemüse zart sind.
45 min
1 ½ l Wasser - Schritt 6
Zum Schluss die gehackten Kräuter (Koriander und Petersilie) unterrühren und die Suppe heiß servieren.
½ Bund frische Petersilie (gehackt) ½ Bund Frischer Koriander (gehackt)
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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