Crêpes
Crêpes sind ein klassisches französisches Gericht, das durch seine Vielseitigkeit und seinen zarten Geschmack besticht. Diese dünnen Pfannkuchen können sowohl süß als auch herzhaft zubereitet werden und bieten eine perfekte Basis für eine Vielzahl von Füllungen. Die Kombination aus einer leichten, luftigen Textur und einem subtilen Buttergeschmack macht sie zu einem Favoriten für Frühstück, Brunch oder Dessert.
- Schwierigkeit
- 15 min
- Vorbereitung
- 20 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Prise Salz sowie den Zucker hinzufügen.
250 g Mehl 1 EL Zucker 1 Prise Salz -
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und nach und nach die Milch hinzufügen, dabei ständig rühren.
4 Stück Eier 500 ml Milch -
Die flüssige Mischung langsam in die Schüssel mit dem Mehl gießen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
4 Stück Eier 250 g Mehl 500 ml Milch -
Die geschmolzene Butter unter den Teig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
50 g Butter (geschmolzen) -
Den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 30 min
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Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen.
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Die Crêpe etwa 1-2 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun werden, dann wenden und die andere Seite ebenfalls 1-2 Minuten backen.
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Die fertigen Crêpes auf einem Teller stapeln und warm halten. Mit der restlichen Teigmenge wiederholen.
Utensilien
- Schneebesen
- Schüssel
- Sieb
- Pfanne
- Kochlöffel
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